As estrelas Michelin são uma marca de qualidade concedida aos restaurantes pelo guia culinário mais famoso e influente de mesmo nome, emitido desde o início do século XX. A classificação máxima que um restaurante pode obter da Michelin é de três estrelas.
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História do Guia de Viagem
Em 1900, um dos fundadores da conhecida empresa de pneus Michelin, Andre Michelin, inventou para produzir e distribuir gratuitamente aos consumidores seus produtos um guia que continha uma lista de locais onde o viajante poderia consertar o carro, deixar o carro no estacionamento, alugar um quarto ou fazer um lanche. O guia gratuito Michelin foi muito moderado em popularidade e até a “reforma” de 1920, quando o guia não foi apenas pago, mas também começou a publicar a primeira classificação anual, não aumentou sua posição. Inicialmente, uma estrela Michelin começou a aparecer em nome de um restaurante com preços altos, portanto esse sinal distintivo era mais um aviso do que complementar. Em 1926, a Guide Michelin mais uma vez "mudou de rumo" e começou a premiar restaurantes com boa comida com uma estrela. O guia interessou aos gourmets, suas vendas começaram a crescer e, em 1930, os editores adicionaram mais duas estrelas à classificação e anunciaram uma política para a premiação. Desde então, uma estrela Michelin foi premiada com um restaurante se for boa para sua categoria, duas se for tão boa que valha a pena experimentar sua culinária e três se for tão boa no restaurante que vale a pena planejar viagem separada.
A publicação do Guia Michelin foi suspensa em 1941 e retomada em 16 de maio de 1945.
Inicialmente, um guia de viagem Michelin pago cobria apenas a França. Em 1956, um Guia Michelin separado foi publicado na Itália, em 1974 no Reino Unido; em 2005, apareceu o primeiro "Michelin"; em 2007, a cidade de Tóquio foi adicionada à classificação em 2008 - Hong Kong e Macau. Em 2014, o Guia Michelin começou a ser publicado em 14 edições diferentes, cobrindo restaurantes em 23 países, o guia foi apresentado oficialmente para venda em 90 países.