As nozes são um dos alimentos mais importantes na dieta daqueles que se preocupam com sua saúde. Mais recentemente, as nozes foram sujeitas a perseguição imerecida: foram acusadas de muita gordura e excesso de calorias.
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Manual de instruções
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Nosso corpo não pode prescindir de gorduras. Ele precisa deles, nem que seja porque nosso cérebro tem 70% de gordura. Mas nem toda gordura é útil: você precisa de alimentos que contenham ácidos graxos ômega-3 insaturados. As melhores fontes dessas gorduras são peixes e gengibre, nozes e óleos vegetais feitos de sementes ou das mesmas nozes.
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As folhas e o pericarpo de uma noz contêm muitas substâncias necessárias para o corpo humano: taninos, vitaminas C e E, alcalóides e caroteno. Os nozes são ricos em óleo gordo, proteínas e aminoácidos livres. As vitaminas E, K, P e C também estão presentes no núcleo, as nozes verdes contêm vitaminas de vários grupos e caroteno, e as nozes maduras são ricas em óleos essenciais, taninos, sais de ferro e cobalto. A casca de noz contém ácidos fenolcarboxílicos, cumarinas, esteróides e películas. Walnut melhora a memória. Este é um excelente remédio para a constipação. Apesar de as nozes conterem 65% de gordura, reduz o teor de gordura no sangue. Os ácidos graxos poliinsaturados contidos nas nozes, juntamente com os minerais, são recomendados para hipertensão, aterosclerose e outras doenças do coração e dos vasos sanguíneos. Nos tempos antigos, as nozes eram a base para a preparação de poções, o que aumentava a força sexual masculina.
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O efeito nocivo da noz (amêndoa) sobre o corpo de uma pessoa saudável causa apenas seu consumo indevido. A presença de uma grande quantidade de proteína e uma quantidade muito grande de gordura no caroço da noz leva a reações alérgicas ao comer demais. Com um consumo moderado (de 3 a 4 nozes por dia), ele se beneficia apenas e, para algumas categorias de pessoas, os grãos de nozes podem ser simplesmente necessários como remédio ou aviso.
