Cerveja cozida em cerveja - um prato projetado para um excelente comedor. É gratificante, não-urbano, saboroso. Você pode servir arroz cozido ou batatas assadas ao prato. A carne preparada dessa maneira combina bem com legumes: cenoura, repolho ou abobrinha.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Carne
- cerveja
- curvar
- especiarias
- farinha
- óleo vegetal
- a faca
- tábua de cortar
- panela
- uma frigideira.
Manual de instruções
1
Escolha carne. Para este prato, é adequada uma borda grossa ou fina, bem como quadris laterais. É melhor tomar carne que não tenha sido submetida a tratamento térmico. Se congelado e descongelado várias vezes, perde as qualidades do consumidor.
2
Corte a carne através das fibras. Este método de fatiar garante que o prato acabado seja macio e possa ser consumido sem a ajuda de uma faca. (Nossa tarefa é que a carne que colocamos literalmente "descongele na boca", só então teremos prazer real com ela.) Bata a carne e depois a corte em pedaços menores.
3
Sal, pimenta, polvilhe com uma mistura de pimenta da Jamaica esmagada, salsa seca e coentro. Deixe por meia hora na chamada "marinada seca". Ao transformar-se em polpa, os óleos essenciais de especiarias darão um aroma agradável e terão um efeito benéfico no sabor.
4
Refogue as cebolas em óleo vegetal. Para 1 kg de carne, tome 2-3 cebolas médias e 30 g de óleo vegetal. É preferível não tomar azeite virgem extra. Quando aquecido, perde uma proporção significativa de nutrientes. Adicione a carne à panela. Não desligue o fogo. O objetivo desta etapa é fazer com que as peças sejam "seladas" e o suco de carne inteira permaneça dentro.
5
Despeje a carne com 0, 5 l de cerveja escura não filtrada, cozinhe por cerca de uma hora, removendo periodicamente a espuma. Com o tempo, frite em óleo vegetal 2 colheres de sopa. farinha de trigo. Quando o sabor característico de nozes surgir da farinha, adicione um pouco de caldo de carne. O resultado deve ser um molho espesso como o bechamel. Despeje o molho no ensopado de carne.
6
Mantenha a carne na cerveja em fogo por mais 10-15 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, mergulhe alguns raminhos de hortelã na panela, mas é melhor removê-los ao servir. Sirva o prato - em pratos de sopa profundos, polvilhados com salsa. Você pode oferecer arroz ou legumes ou colocá-lo na mesa sem um prato. Então, as fatias perfeitas de carne serão grandes fatias de pão fresco nutrido.