Os estômagos de frango são o tipo de alimento que muitos evitam desde a infância. Eles dizem que não são saborosos e difíceis. De fato, se você cozinhar o estômago da galinha corretamente, receberá um prato perfumado, macio e extremamente econômico.
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Manual de instruções
Limpe o estômago, remova a película interna e os torrões de gordura do lado de fora. Lave-os em água corrente fria.
Coloque os estômagos em uma peneira, coloque-os sobre uma tigela e deixe na geladeira por meia hora.
Retire os estômagos da geladeira e seque-os levemente em uma toalha de papel. Misture sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda. Coloque a cebola e o purê de alho, frite por um minuto.
Adicione os estômagos de frango à panela e frite, mexendo continuamente, por 10 a 15 minutos, até que mudem de cor de rosa para marrom.
Coloque pasta de tomate, molho de tomate e ervas. Diluir com água.
Cozinhe o prato em fogo baixo, debaixo da tampa, por 2-3 horas.
Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água. Sirva com macarrão, decorado com folhas frescas de manjericão verde.
