Os principais ingredientes do molho Bechamel são: farinha, manteiga e leite. A tecnologia para preparar o molho é bastante simples. Bechamel pode atuar como um molho independente ou como base para um molho mais complexo. Não deixe o molho durante o cozimento, para não atrapalhar a tecnologia e não estragá-la.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 100 gr. óleos
- 1 xícara de leite
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cebola pequena
Manual de instruções
1
Derreta a manteiga em uma concha de fundo grosso.
2
Peneire a farinha.
3
Adicione a farinha à manteiga e misture bem.
4
Aqueça a mistura em fogo baixo por 2-3 minutos.
5
Retire do fogo.
6
Descasque a cebola.
7
Pré-aqueça o leite a 60 graus.
8
Despejando o leite aquecido gradualmente e mexendo sempre, misture a mistura cremosa com ele até ficar homogêneo.
9
Coloque o molho em fogo pequeno
10
Adicione a cebola ao molho e cozinhe, mexendo continuamente por 15 minutos.
11
Retire a cebola e coe o molho.
12
Salgue levemente e aqueça por mais 2 minutos.
13
O molho está pronto.
Preste atenção
Leite - 800-1000 ml, manteiga - 80-100 g (+ 30-50 g), farinha - 80-100 g, uma pitada de noz-moscada, sal, pimenta do reino
Conselhos úteis
Os ingredientes do molho Bechamel são: farinha, leite e manteiga. Os temperos necessários para a sua preparação são pimenta e sal. A farinha deve ser frita na manteiga, resultando em uma mistura chamada "roux-ru". Esse bechamel deve ser cozido em uma panela com revestimento antiaderente e fundo grosso. Não use panelas de alumínio, pois o fundo está ficando escuro, o que significa que o molho ficará feio.