Talvez ninguém abandone a sopa perfumada e saudável de legumes com especiarias e ervas. Os aromas de alho, vinho branco e molho pesto adicionam tempero à sopa. Isto é especialmente verdade na entressafra, quando o corpo carece de vitaminas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 100 g de azeite;
- - bacon;
- - 2 cenouras;
- - 3 talos de aipo;
- - 300 g de abóbora;
- - 1 cabeça de alho;
- - 1 cebola grande;
- - 1 pacote de espinafre;
- - um monte de beterraba;
- - 2 ramos de tomilho sem folhas;
- - 2 folhas de louro;
- - 6-8 xícaras de caldo de galinha;
- - uma lata de tomate enlatado (700 g);
- - 400 g de feijão branco;
- - 2 colheres de sopa de pesto;
- - 1 xícara de macarrão;
- - 1/2 xícara de vinho branco;
- - 1-3 colheres de chá sais;
- - pimenta preta moída.
Manual de instruções
1
Corte as cenouras e a abóbora em cubos. Corte talos de aipo em pedaços pequenos. Cebola picada finamente. Pique grosseiramente as folhas de beterraba.
2
Em uma panela grande, coloque o bacon e adicione duas colheres de sopa de azeite. Frite o bacon em fogo médio até ficar crocante.
Em um caldo pré-cozido, coloque cenouras, cebolas, aipo, abóbora e feijão e cozinhe até os legumes começarem a amolecer, cerca de 10 minutos. Adicione o caldo de galinha, tomate enlatado, tomilho, louro. Adicione sal e pimenta a gosto.
Precisamos de alho para dar sabor, por isso colocamos na sopa inteira, sem descascar.
3
Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe com a tampa aberta por 30 minutos ou até os legumes ficarem macios. Adicione as beterrabas e os espinafres à sopa 5 a 10 minutos antes de serem cozidos.
4
Enquanto a sopa está fervendo, você precisa cozinhar o macarrão em água salgada até a metade. Pouco mais da metade do tempo indicado na embalagem. Cozinhe o macarrão separadamente para que não sejam digeridos. Você pode usar massas de qualquer tipo, como conchas, arcos, espirais e outros.
5
Depois que os vegetais amolecerem um pouco, adicione o macarrão cozido. Colocar macarrão na sopa que você precisa imediatamente antes de usar. Também adicionamos vinho branco e molho pesto.
Você não pode adicionar esses ingredientes, mas eles adicionam um aroma agradável à sopa.
6
Despeje a sopa em panelas.
