Existem muitas variações de mistura. Mas o mais popular de todos é a equipe de miscelânea, na qual vários produtos à base de carne são adicionados. Um componente obrigatório desta sopa é carne defumada. Tente adicionar variedade a uma receita tradicional adicionando frango defumado. Para cozinhar, pegue o pássaro inteiro - os ossos acrescentam riqueza ao caldo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1 frango defumado pequeno;
- 1 pequena medula óssea bovina;
- 300 g de produtos à base de carne (enchidos
- presunto
- carne cozida);
- 2 cebolas;
- 200 g de picles;
- 0, 5 xícaras de pasta de tomate;
- sal;
- óleo de cozinha para fritar;
- ervilhas de pimenta preta;
- folha de louro;
- limão
- 100 g de azeitonas sem caroço;
- 50 g de alcaparras;
- salsa e endro.
Manual de instruções
1
Prepare um kit de carne para a mistura. Além do frango, você precisará de carne cozida ou defumada, presunto, lingüiça ou lingüiça defumada e outros produtos à base de carne, se desejar. Corte-os em pedaços pequenos. Retire a pele do frango e corte a carne, pique e misture com o resto do conjunto de carne.
2
Coloque os ossos de frango em uma panela, adicione o osso de carne com açúcar, esmagado. Despeje em água quente e deixe ferver. Retire a espuma formada na superfície, reduza o calor sob a panela, adicione pimenta e folhas de louro. Cozinhe por 2-3 horas. Limpe como uma espuma se forma com uma escumadeira. Se o caldo acabado não parecer transparente o suficiente para você, você pode forçá-lo removendo primeiro os ossos.
3
Pique a cebola em rodelas finas. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até dourar, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Adicione a pasta de tomate à panela e continue fritando. Descasque os picles da pele e das sementes, cortados em fatias. Coloque-os em outra panela e refogue em uma pequena quantidade de caldo por 5-7 minutos.
4
Coloque os pepinos e a cebola fritos no tomate em uma panela com caldo. Adicione o conjunto de carne, frango defumado e sal. Traga a mistura para ferver. Cozinhe a sopa por 5-7 minutos, desligue o fogo e deixe ferver sob uma tampa fechada. Experimente o prato pronto - se o sabor não lhe parecer suficientemente saturado, adicione um pouco de suco de limão espremido na hora. Se necessário, salgue a sopa.
5
Corte o limão em fatias, retire a casca e as sementes. Pique a salsa e o endro finamente, pique as azeitonas em círculos. Coloque verduras, azeitonas e alcaparras em uma panela. Despeje a mistura sobre pratos aquecidos, adicione meia caneca de limão a cada um. Sirva com creme de leite.
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