Panquecas suculentas com recheio de cogumelos não deixam ninguém indiferente e, se servido com molho holandês, será um prato original, delicioso e muito saboroso. Experimente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -8 panquecas prontas,
- -300 gramas de champignon,
- -200 gramas de cogumelo ostra,
- -2 lâmpadas,
- -2 dentes de alho,
- -2 colheres de sopa. colheres de endro
- -50 gramas de manteiga.
- Para molho holandês.
- -2 gemas de ovos,
- -0.5 art. colheres de sopa de vinagre de vinho branco,
- -2 colheres de sopa. colheres de sopa de água
- -120 gramas de ghee,
- -0, 5 colher de chá de pimenta branca
- - sal a gosto,
- suco de limão a gosto.
Manual de instruções
1
Asse panquecas de acordo com a receita usual.
2
Para o molho: esmague com uma faca meia colher de chá de pimenta branca. Transfira a pimenta moída para um balde, despeje vinagre e água. Ferva a mistura resultante em um terço (uma colher de sopa de líquido sairá). Tensão e frio.
3
Adicione as gemas à mistura resfriada, misture bem. Coloque o copo da gema no banho-maria. Brew a mistura por 10 minutos com agitação constante em fogo baixo. Veja que as gemas não se enrolam.
4
Derreta a manteiga derretida e despeje no molho de ovos com batidas constantes. O óleo deve ser adicionado gota a gota, após o qual você pode derramar em um fluxo fino. Em seguida, adicione suco de limão e sal a gosto. O molho está pronto.
5
Corte as cebolas descascadas em cubos pequenos. Refogue a cebola na manteiga até ficar macia. Cogumelos e cogumelos ostra cortados em fatias médias e adicione à cebola. Frite os cogumelos até ficarem cozidos, depois sal e pimenta a gosto.
6
Moer os dentes de alho (você pode sem alho), pique endro ou pique quaisquer outras ervas frescas. Adicione o alho e as ervas aos champignon e misture, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
7
Coloque uma parte do recheio na panqueca e enrole em um rolo. Frite as panquecas com recheio de cogumelos até dourar ou apenas aquecer. Transfira as panquecas para um prato, despeje o molho e sirva.