Goulash de porco é uma receita para a cozinha húngara. No original, é uma sopa grossa de carne de porco ou carne. É tão bom que as pessoas decidiram usá-lo em um molho rico com um prato como segundo prato de carne. Vamos aprender todos os recursos e segredos de cozinhar goulash de porco.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- leite ou nata;
- cebolas - 2 peças;
- óleo vegetal;
- carne de porco - 500 g;
- tempero para carne;
- cenouras - 2 peças;
- páprica moída e ervas;
- pimenta doce;
- pasta de tomate - 3-4 colheres de sopa;
- farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa;
- pimenta do reino e sal.
Manual de instruções
1
Retire os tendões e os filmes da carne e corte em cubos pequenos. Coloque os pedaços em um prato, adicione temperos e deixe a carne marinar nesse estado por meia hora.
2
Pimenta e cebola, rale as cenouras em um ralador fino. Em uma panela pré-aquecida, cozinhe a carne até evaporar todo o líquido. Quando estiver dourado por todos os lados, transfira para uma panela funda.
3
Refogue a cebola, pimentão e cenoura na mesma panela. Misture os legumes com a carne de porco, adicione a pasta de tomate, a pimenta e o sal. Mexa e cozinhe em fogo médio por alguns minutos. Polvilhe com farinha e amasse.
4
Despeje a carne com vegetais, cogumelos ou caldo de carne para que, no final, haja um molho espesso. Ferva a massa por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o creme, leve o molho para a consistência desejada. Deixe o goulash ferver um pouco e retire do fogo. Goulash de porco está pronto, você pode servi-lo à mesa.
Preste atenção
Se a carne de porco estiver dura e velha, não se desespere. Você pode ferver ou colocar para fora até ficar cozido. É melhor usar polpa para goulash, enquanto é melhor fritar a carne de porco antes de cozinhar - o sabor será muito mais brilhante.
Conselhos úteis
Você pode diversificar o sabor da goulash adicionando, por exemplo, cogumelos porcini ou cogumelos de mel. Goulash de porco combina bem com cebola, batata ou tomate.