Mesmo que o restaurante tenha uma cozinha excelente, um interior elegante e uma boa localização, os hóspedes podem ignorá-lo e não correr em multidões para um almoço de negócios. Mas a publicidade banal é a culpada, ou melhor, a sua ausência.
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Idéia
Alongamento "Abrimos!" Não surpreenda ninguém. Todo mundo escreve assim, e também faz fotos de pratos bonitos, como se fossem feios. A promoção eficaz precisa de uma razão, e que ninguém tenha. As pessoas precisam de nuances, uma razão para falar, em outras palavras, de uma idéia: um phytobar ecológico, um bar oriental de DJ, um restaurante psicodélico.
Há muita publicidade na mídia; portanto, apenas layouts de publicidade extraordinários e muito brilhantes podem se destacar. E notável não deve ser publicidade, mas uma ideia! Você precisa anunciar um "chip", know-how, e não o restaurante em si, como outra sala agradável onde você pode comer deliciosamente. Não venda o nome, nem o slogan, nem o terceiro rolo de graça - venda a lenda, a atmosfera, o estilo de vida. Não se concentre nos colegas nisso, não tenha medo de ser o primeiro.
Publicidade ao ar livre
A forma mais eficaz de publicidade ao ar livre para um restaurante é o seu sinal. Deve ser combinado com o grupo da fachada e destacado, destacado no escuro, a informação deve ser fácil de ler. Restaurantes com influência territorial suficientemente grande ou localizados em locais de difícil acesso (mais precisamente, de difícil acesso) devem permitir-se mais: ao longo do caminho para o restaurante (conhecendo as principais trocas de transporte), você pode instalar outdoors, outdoors, caixas de luz ou placas de sinalização. Um tipo relativamente novo de publicidade em restaurantes está no transporte (táxis, microônibus).
A mídia
Dependendo do público-alvo, o restaurante pode se concentrar nos negócios e na informação ou na imprensa de entretenimento. Se você planeja atrair estrangeiros para a instituição, não pode ficar sem o inglês. Em geral, a imprensa é mais adequada à publicidade gráfica - promovendo a imagem da instituição que corresponde ao seu conceito. O layout original do restaurante deve conter exatamente essa imagem e um mínimo de texto, literalmente: nome, slogan, endereço e outra frase curta, porque ao ler a imprensa, as pessoas NÃO LÊEM o anúncio. Se um restaurante quer dizer algo mais sobre si mesmo, você pode pensar em um artigo, já que muitas publicações praticam seções especiais dedicadas a restaurantes. Você pode realizar uma aula de culinária de sushi, por exemplo, para jornalistas.
Cartas
Existem dois tipos principais de boletins - correio, SMS e correio na Internet. Independentemente disso, é bem-sucedido e direcionado a representantes específicos do público-alvo. As cartas devem ser enviadas apenas para os endereços de onde os futuros clientes poderão e estarão dispostos a ir ao restaurante. A correspondência na Web é mais barata e geralmente mais eficaz. Os clientes regulares podem ser solicitados a deixar um e-mail.
Gloss
Em uma instituição de médio e superior à categoria de preço médio, deve haver constantemente uma impressão informativa: cartões de visita do restaurante, folhetos detalhados com os principais pratos do cardápio e a legenda. A impressão promocional é dedicada a determinadas promoções, eventos e destina-se principalmente à distribuição ou pré-distribuição no próprio restaurante (em mesas ou em pastas-conta).
Presente
Nos restaurantes, os produtos de lembrança podem ser muito diversos, o principal requisito é originalidade, conceitualidade. O papel dos produtos de lembrança pode ser desempenhado por: pastas de contas que os visitantes podem levar, latas com os símbolos do restaurante, velas com símbolos, chocolates com o logotipo do restaurante, etc. - o espaço para a criatividade é colossal. Uma boa ideia é combinar com a publicidade gráfica da instituição, mas esses produtos funcionam apenas onde eles fumam.
Tv
A eficácia da publicidade de restaurantes na TV é um ponto discutível. A dificuldade é que a TV, ao contrário de um restaurante, é um elemento da cultura de massa. Para restaurantes na TV, uma boa opção é patrocinar certos eventos: jogos esportivos, programas de shows. Experiência de sucesso - premiações e participação em programas especializados sobre restaurantes, projetados para os consumidores. Somente fast-food com uma rede de pelo menos 8 a 10 estabelecimentos pode contar com uma certa eficácia da publicidade na TV.
Rádio
A publicidade de um restaurante no rádio é eficaz em dois casos: ao abrir uma nova instituição (a campanha deve durar pelo menos 3 semanas com 6 a 8 pontos de venda por dia) e ao promover determinadas campanhas publicitárias (convite para uma festa, informações sobre almoços de negócios, cafés da manhã), descontos no menu etc.). Para que um anúncio realmente funcione, o vídeo deve ser um jogo, com uma ideia interessante que reflete o conceito e até o estilo da instituição. Quanto mais “piadas” um clipe de rádio contém, maior a probabilidade de sua eficácia.
Palavra de boca
No setor de restaurantes finos (restaurantes caros e sofisticados), a publicidade boca a boca, realizando vários eventos, atraindo pessoas famosas, criando ocasiões informacionais incomuns, promovendo um chef etc. é muito importante. Arkady, um famoso restaurador e aderente Novikov, abrindo o restaurante "Cheese", ordenou que os gerentes respondessem a todas as ligações de clientes em potencial na primeira semana após a abertura: "Todas as mesas estão ocupadas … você pode fazer um pedido depois de amanhã". Trabalhando por um tempo perdido, o restaurador criou uma agitação e a reputação de um lugar popular. Quanto maior o custo da fatura média, menos publicidade direta desempenha o papel e maior - o PR. Na Web Vantagens da Internet em relação a outros métodos: preço baixo, velocidade de colocação, amplo público-alvo e seu crescimento.
Em um portal especializado sobre lazer e restaurantes, é possível obter informações completas: uma descrição do restaurante (conceito, ambiente geral, especialidades, informações sobre o chef, fotos do interior), notícias (eventos, eventos e degustações, alterações no menu, abertura novos restaurantes, a introdução de serviços adicionais), um menu completo, incluindo bebidas com preços, coordenadas (endereço, telefone, mapa de localização) e horário de funcionamento, a capacidade de solicitar uma mesa ou banquete on-line para o setor B2B e B2C. Além disso, a Internet é o único ambiente de mídia em que você não pode ter medo de experimentos, curvas acentuadas e formas não padronizadas. Ferramentas de web design, recursos HTML, gráficos, flash, Java etc. são praticamente ilimitados para a criação de qualquer tipo de material publicitário.
Stick fish
É bom "amarrar" um restaurante a uma marca conhecida. Nesse caso, é estabelecida uma relação associativa entre eles e a atitude em relação à marca é transferida para o restaurante. Portanto, a promoção de um restaurante em butiques e shopping centers (dependendo da categoria de preço do restaurante e de seu conceito) pode ter um bom efeito - a chamada promoção cruzada, quando lojas, salões e butiques concordam com um sistema de descontos mútuos ou suporte mútuo de informações.