Cultivar uma excelente colheita é outra metade da história, outra parte não menos significativa é a preservação da colheita durante os longos meses de inverno. Todos os esforços gastos em cuidar de vegetais serão em vão se as condições de armazenamento estiverem incorretas.
Escolha sua receita
Muito importantes para a preservação da cultura em sua forma original são a temperatura do ar, a iluminação e um certo nível de umidade. Pequenas temperaturas negativas podem tolerar alho-poró e couve de Bruxelas. A marca zero no termômetro é ideal para armazenar mirtilos, couve-rábano, aipo, rabanete, repolho, groselha. A temperatura do ar até + 5 ° C é a mais ideal para peras, maçãs, morangos, amoras, groselhas, framboesas, couve-flor, batata, alface, ameixa e espinafre. Beterraba é a temperatura adequada não inferior a +6, e para pimentão e feijão verde - de +5 a + 10 ° C. Pepinos, tomates e todas as frutas do sul devem ser armazenadas a temperaturas entre +10 e + 15 ° C.
Primeiro de tudo, você deve saber que apenas batatas de variedades tardias são capazes de serem armazenadas por um longo tempo. Para isso, os tubérculos são limpos do chão, secos e empilhados em caixas. Armazene as batatas em um local escuro, fresco e bem ventilado.
É fácil economizar repolho se cada cabeça for embrulhada em papel e colocada em uma caixa com aberturas para livre circulação de ar. Os garfos também são bem preservados se forem pendurados nas cordas pelas raízes. Você pode armazenar repolho na varanda. Com o início da geada, as cabeças de repolho congeladas podem ser usadas para cozinhar sem descongelar.
O alho e a cebola devem ser armazenados em local fresco e seco, em caixas de madeira, em meias de nylon ou trançados em grinaldas. Além disso, o alho é perfeitamente preservado durante todo o inverno, se for dividido em dentes, limpo de escamas e colocado em frascos de vidro seco, cheios de óleo vegetal. O óleo aromatizado obtido durante o armazenamento do alho pode ser usado durante a preparação de vários pratos.
A fim de preservar o tomate o maior tempo possível, eles são removidos imaturos, diretamente com os caules, colocados em uma caixa e cobertos com serragem seca ou areia. Você pode embrulhar cada fruta em papel, colocá-lo em caixas e colocá-lo em um local fresco. Periodicamente, os vegetais devem ser inspecionados, jogando apodrecer.
Beterrabas, cenouras e outros vegetais de raiz devem ser armazenados em uma caixa, derramando-os com areia seca do rio, fora do alcance da luz solar. As cenouras ficarão mais frescas por mais tempo se forem pulverizadas com extrato de água de casca de cebola seca antes de colocá-las para armazenamento.
Em uma caixa com areia, você pode salvar as raízes do aipo e da salsa.
Por várias semanas, os pepinos ficarão frescos se você os deixar mergulhados.Em água na água com caudas. Ao mesmo tempo, a água deve mudar diariamente. Você também pode colocá-los em um recipiente esmaltado grande e colocá-lo na geladeira, na prateleira inferior, sem cobrir ou envolvê-lo em uma toalha molhada.
Lembre-se de que os pepinos não toleram uma longa vizinhança com maçãs.
Para manter a pimenta por muito tempo, embrulhe-a em papel, coloque-a em caixas e encha-a com serragem. A abóbora pode ficar em uma área seca e bem ventilada por cerca de 6 meses. O rabanete ficará durante todo o inverno se você colocar os vegetais de raiz na areia molhada.
Vários vegetais podem ser mantidos por vários dias em um saco plástico colocado na geladeira. O endro e a salsa ficam bem em uma panela seca e bem fechada, mas os próprios vegetais também devem estar completamente secos. Para um armazenamento mais longo, as verduras podem ser embrulhadas em papel e congeladas no congelador. As folhas de aipo podem ser preparadas para o inverno, finamente picadas e misturadas com sal, em louça de barro. Para 1 kg de verduras, são necessários 200 g de sal.