Champignon são cogumelos, que incluem um grande número de oligoelementos úteis para o corpo humano. Mas como eles se relacionam com produtos perecíveis, você precisa conhecer as regras para o armazenamento deles.
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Manual de instruções
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Na geladeira, os champignon em formato aberto podem ser armazenados por não mais de 2 a 3 dias, pois podem ficar desgastados e escurecer. Em um saco plástico, o prazo de validade dos cogumelos aumenta para 6-7 dias. É muito perigoso manter os cogumelos por mais tempo - eles podem ser prejudiciais à saúde humana.
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Para aumentar a vida útil dos cogumelos, eles podem ser colocados no freezer. Eles podem ficar lá por muito tempo sem perder suas qualidades úteis. No entanto, eles precisam ser descongelados em porções e é melhor não congelá-los novamente.
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Para congelar os cogumelos frescos, eles devem ser bem lavados, secos, cortados em excesso e cortados em pedaços. Se os cogumelos são pequenos, podem ser deixados inteiros. Em seguida, os cogumelos devem ser colocados em sacos, amarrados firmemente e congelados.
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Os cogumelos podem ser armazenados congelados fritando-os em uma panela com uma pequena quantidade de óleo de girassol. Os cogumelos fritos dessa maneira devem ser dobrados em um recipiente e congelados. O prazo de validade dos champignon preparado desta maneira é de 6 meses.
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Você pode salvar champignon em forma fervida. Para fazer isso, lave e ferva os cogumelos em água levemente salgada, deixe esfriar, seque bem, coloque em sacos e congele. A vida útil dos cogumelos cozidos congelados é de 6 meses.
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Champignon pode ser preservado por decapagem. Para fazer isso, prepare a marinada. Em 1 litro de água fervente, adicione 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de açúcar, 5 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica, 1 folha de louro. Adicione 1 kg de champignon e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo. Despeje em 50 gramas de vinagre e coloque em potes. No dia seguinte, os cogumelos estarão prontos para comer. Mantenha na geladeira.
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Há outra maneira de preservar o champignon: é a secagem, que pode ser feita no forno, ao sol ou à sombra. O prazo de validade dos cogumelos secos é de aproximadamente 1 ano. Antes de cozinhar, os cogumelos devem ser embebidos em água fria por 2-3 horas.