Para cozinhar a compota, você pode levar frutas e bagas levemente amassadas, mas não maduras. Em alguns casos, em frutas maduras, a porcentagem de teor de amido aumenta (por exemplo, em maçãs, peras, pêssegos, damascos, ameixas). Esta substância não afeta a qualidade da bebida acabada da melhor maneira. Se estamos falando de bagas, elas podem ter traços de fermentação inicial.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- frutas ou bagas;
- açúcar ou mel;
- guardanapos de pano;
- uma faca;
- colher medidora;
- panela
- fogão.
Manual de instruções
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Decida de quais frutas você deseja cozinhar a compota. Se a bebida for destinada a crianças, é melhor escolher frutas e bagas doces e, em vez de açúcar, adicionar uma pequena quantidade de mel. Se os adultos bebem a compota, é bom colocar alguns gramas de especiarias. Pêssegos e damascos combinam bem com cardamomo verde; é recomendável colocar alguns brotos de cravo e algumas ervilhas de pimentão em uma compota de maçã, e uma compota de cerejas “revelará” o sabor ainda mais quando você adicionar algumas folhas de louro.
2
Obtenha todos os ingredientes necessários. Ao escolher frutas e bagas, dê preferência a frutas com uma cor e tamanho uniformes característicos da espécie. Frutas grandes ou pequenas demais para compota não devem ser tomadas. O mesmo se aplica a frutas verdes ou maduras. Lembre-se de que (com raras exceções) uma boa bebida pode ser preparada apenas com ingredientes de qualidade. Mais uma dica: tente não adquirir frutos de origem duvidosa. Digamos, maçãs colhidas perto de rodovias ou zonas industriais movimentadas não serão úteis.
3
Inspecione frutas e bagas em casa; remover lugares podres. Enxágüe as frutas em uma corrente de água fria, seque-as com uma toalha de papel ou pano, como opção - espalhe-as em um pano limpo para a secagem natural. Remova sementes, ninhos de sementes, etc. só é possível depois que a umidade não permanece na superfície da fruta. Frutas grandes certamente são cortadas, frutas pequenas podem ser deixadas inteiras.
4
Transfira as frutas para uma panela esmaltada, despeje água fria, adicionando açúcar e especiarias a gosto. Geralmente, para cada quilograma de frutas de caroço (cerejas, cerejas, ameixas), recomenda-se 2-3 colheres de sopa. açúcar, para sementes de pomóideas (maçãs, peras, marmelos), o indicador de açúcar pode ser aumentado em 50%. Se você decidir fazer compota com mel, não precisará colocar açúcar e colocar mel em 3-5 minutos. até o final do cozimento. Cozinhe a compota por pelo menos 10 minutos após o início da fervura. Em seguida, retire do fogo e deixe fermentar em um recipiente bem fechado até esfriar completamente.