Existem muitas receitas para preservar pepinos - cada dona de casa tem a sua própria e familiar. No entanto, você sempre quer tentar algo novo para surpreender seus entes queridos e diversificar a mesa. Uma dessas receitas é pepinos em conserva com groselhas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 2 kg de pepino,
- 75 g de sal
- 1, 5 litros de água
- 100 g de groselha vermelha,
- especiarias e ervas a gosto.
Manual de instruções
1
Lave os frascos de vidro nos quais você cobrirá os pepinos cuidadosamente com água quente e refrigerante. Esterilize-os fervendo por 20 minutos em água (pode ser esterilizado a vapor). Ferva as tampas de metal por 20 minutos. É necessário garantir que, ao ferver, as latas e as tampas estejam completamente imersas em água.
2
Prepare ervas e temperos para latas. Lave bem os guarda-chuvas de endro, folhas de groselha, rábano. Descasque e pique o alho. Prepare a quantidade certa de sal. Lave as groselhas, descasque as bagas dos caules.
3
Lave os pepinos verdes recém-cortados e deixe de molho em água gelada por uma a duas horas, para que o ar saia deles. Em seguida, despeje água fervente sobre as frutas e empilhe-as verticalmente em potes preparados, trocando-as com especiarias.
4
Despeje água quente da chaleira nos potes de pepino. Feche com uma tampa estéril e deixe por cinco minutos. Despeje a água das latas em uma panela, adicione sal e deixe ferver. Reesterilize a tampa. Adicione as bagas de groselha aos frascos. Despeje salmoura fervendo em potes, tomando cuidado para não tocar as bordas do frasco com uma panela, feche a tampa por 5 minutos. Escorra e ferva novamente a salmoura e encha-a em potes. Feche bem as tampas, vire-as de cabeça para baixo, certifique-se de que a água não escorra por baixo das tampas, enrole os frascos e deixe esfriar completamente.
Preste atenção
Se não for possível embeber os pepinos em água gelada, é melhor preservá-los imediatamente, pois os pepinos se soltam de molhar a água em temperatura ambiente.
Em vez de groselhas, você pode colocar framboesas em frascos.
Conselhos úteis
Ervas para a colheita podem ser tomadas a qualquer gosto.
Em vez de folhas de rábano, você pode usar a raiz, mas ela deve ser completamente descascada, lavada e cortada em fatias finas.
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