Pratos de salmão são demorados e rápidos para cozinhar. O tempo total de cozimento nesta receita é de 25 minutos. O filé de salmão é obtido com uma crosta de mostarda crocante e perfumada, devido à qual a carne de salmão não fica seca, mas retém suculência e maciez.
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Você vai precisar
- Para 4 pessoas:
- - 4 colheres de chá de azeite;
- - 4 filetes de salmão de 180-200 g cada;
- - sal e pimenta a gosto;
- - 2 colheres de sopa. colheres de mostarda;
- - 2 colheres de chá de tomilho fresco picado;
- - 2/3 xícara de farinha de rosca ou farinha de rosca;
- - 2 colheres de sopa. colheres de salsa;
- - 1/2 colher de chá de colorau doce;
- - 1 colher de chá de mel (opcional).
Manual de instruções
1
Ligue o forno para aquecer até 200 ° C. Coloque o filé de salmão em uma assadeira coberta com papel alumínio ou pergaminho, descascada. É desejável que o salmão seja resfriado, não congelado, para que o peixe fique ainda mais macio e retenha uma quantidade maior de nutrientes. Polvilhe um pouco de sal e pimenta em cima do filé.
2
Em uma tigela pequena, misture mostarda e 1 colher de chá de tomilho fresco; opcionalmente, adicione 1 colher de chá de mel. Despeje farinha de rosca (ou migalhas de pão), o restante 1 colher de chá de tomilho, azeite, salsa picada e páprica em outra tigela. Adicione um pouco mais de sal e pimenta. Na ausência de ervas frescas, você pode usar especiarias de ervas secas.
3
Com uma colher pequena ou pincel, aplique a mistura de mostarda sobre os pedaços de filé, polvilhe com farinha de rosca.
4
Asse as fatias de salmão por 10 minutos, se necessário até 14 minutos, até que a farinha de rosca no filé fique crocante. Sirva quente. Este prato vai bem com molhos de queijo e creme. Como acompanhamento, batatas ou legumes são adequados.