Este frango adorável é especialmente bom nos dias quentes de verão. Pode ser servido com vinho branco frio ou uma cerveja light, colocando fatias de molho em uma mistura de salada e adicionando algumas fatias de abacate para decorar. Para esta receita, é aconselhável comprar cogumelos shiitake frescos, mas os secos também são adequados, apenas devem ser embebidos em água quente. Você ainda pode tomar cogumelos ostra, mas apenas os mais fortes e frescos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 filés grandes de peito de frango;
- - 2 limões;
- - 6 cogumelos shiitake frescos;
- - raiz de gengibre de 5 cm;
- - 3 pimentas vermelhas;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mel;
- - 1 colher de sopa. uma colher de manteiga de amendoim, amido de milho;
- - pimenta preta, pimenta da Jamaica, óleo de gergelim escuro, sal.
Manual de instruções
1
Coloque o filé de frango em uma panela, despeje água fervente, a água mal deve cobrir a carne. Deixe ferver, retire a espuma, sal, adicione ervilhas. Feche a tampa e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Em seguida, deixe a carne esfriar completamente no caldo sob uma tampa fechada. Em seguida, pegue o filé e coe o caldo.
2
Moer a raiz de gengibre fresco. Corte a pimenta em rodelas. As sementes podem ser removidas da pimenta, se você não gostar de pratos muito afiados. Retire as pernas dos cogumelos shiitake e corte os chapéus em fatias finas.
3
Corte um limão em círculos finos. Retire as raspas do segundo, pique e esprema o suco do limão. Misture o amido com 1 colher de sopa. uma colher de água fria.
4
Despeje meia xícara de caldo de galinha na panela, sal, adicione mel e suco de limão, misture. Aqueça a manteiga não refinada de amendoim em uma wok, adicione cogumelos e gengibre e frite em fogo alto por 1 minuto. Depois disso, adicione pimenta e raspas de limão, frite por 15 segundos.
5
Despeje o caldo com mel na wok, adicione as canecas de limão, cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o amido, reduza o fogo, cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente.
6
Coloque os pedaços de frango em molho de limão, misture. Regue com óleo de gergelim. Frango com limão picante está pronto.