A salada leve e macia de cogumelos champignon e feijão verde será uma decoração maravilhosa na mesa. As propriedades benéficas do feijão são conhecidas por todos há muito tempo, mas é importante prepará-lo adequadamente para que não desapareçam. Nesta receita, ela manterá todos os seus benefícios e vitaminas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 500 g de champignon fresco;
- - 250 g de creme azedo;
- - 500 g de feijão verde fresco;
- - 1 pc. lata de ervilhas verdes;
- - 1 cebola roxa;
- - 20 g de manteiga;
- - 100 g de folhas de alface;
- - sal a gosto.
Manual de instruções
1
Antes de cozinhar, tome cogumelos frescos, lave-os bem em água corrente e deixe de molho em uma panela pequena em água morna por duas horas. Para esta receita, você também pode levar várias latas de champignon em conserva, mas o sabor disso mudará bastante, é melhor usar fresco, não congelado.
2
Retire os cogumelos, seque até que estejam completamente secos. Para fazer isso, você pode colocá-los com os chapéus em uma toalha e virar um pouco depois de meia hora. Cogumelos secos cortados em pedaços grandes. Em aproximadamente oito partes, um cogumelo de tamanho médio. Muito pequenos podem ser cortados em quartos ou metades.
3
Despeje água fria em uma panela pequena e adicione um pouco de sal, coloque no fogão. Quando a água ferver, coloque o feijão e cozinhe por três a cinco minutos. O feijão deve permanecer levemente crocante. Retire do fogão, escorra a água e cubra o feijão em uma panela. Deixe-a ficar assim por dez minutos.
4
Em uma frigideira aquecida, derreta a manteiga, frite as cebolas picadas ao meio e junte os cogumelos. Frite até que os cogumelos estejam cozidos. Adicione o feijão à panela e cozinhe por mais alguns minutos, retire e deixe esfriar.
5
Transfira o feijão frito e os cogumelos para uma saladeira, adicione ervilhas, sal. Misture tudo. Tempere a salada com creme de leite ou azeite. Sirva com cebola e ervas frescas.