Muitas pessoas sabem que legumes e carnes defumadas são uma combinação ganha-ganha. Mas que essa regra funcione não apenas para os primeiros cursos - unidades. Ensopados de feijão e saladas com a adição de várias salsichas ou carne defumada também são obtidos com um estrondo. O fato é que os próprios grãos têm um sabor bastante fresco, de modo que o aroma defumado das lingüiças é útil.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 200 gramas de feijão preto;
- - molho médio de coentro;
- - 220 gramas de linguiça defumada;
- - 200 gramas de feijão verde;
- - algumas colheres de sopa de vinagre de vinho;
- - um pimentão grande;
- - uma pitada de pimenta do reino;
- - sal a gosto;
- - 60 mililitros de azeite.
Manual de instruções
1
Você precisa começar a preparar a salada com bastante antecedência: à noite antes do banquete, deixe de molho o feijão seco e, de manhã, cozinhe em fogo médio. Isso levará cerca de 40 minutos. Vire o feijão acabado em uma peneira e enxágue. A propósito, além do "olho roxo", você pode pegar qualquer outra variedade de grãos de tamanho médio. Se você não tiver tempo para a imersão, a versão em lata sem molho ou aditivos também é adequada, mas, por isso, o sabor do prato mudará um pouco.
2
Descasque as salsichas e corte-as em círculos finos. Frite-os em uma panela com azeite quente até dourar e coloque em uma tigela para o feijão.
3
Ferva o feijão verde (5-7 minutos após a fervura), escorra a água e corte-a em pedaços pequenos.
4
Na pimenta búlgara, retire as sementes e os talos, lave-os e corte-os em cubos pequenos. Juntamente com o feijão verde, envie para a saladeira.
5
Lave o coentro, pique finamente com uma faca e misture em uma tigela pequena com vinagre, pimenta e sal. Adicione o molho à salada e misture bem. É recomendável servir este prato imediatamente após o cozimento.