Molhos de frango: receitas com fotos para cozinhar facilmente

Frango cozido, costeletas de frango, coxas de frango assadas - existem muitos pratos simples e rápidos que só serão beneficiados com uma colher de outro molho. A carne deste pássaro tem um sabor delicado suave e, portanto, é combinada com sucesso com muitos molhos apetitosos - de amanteigados e cremosos a salgados e apimentados.

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Receita de Basil Pesto

O molho de pesto italiano fresco e brilhante pode decorar com sua presença não apenas massas, mas também muitos outros pratos, incluindo pratos de frango. É fácil prepará-lo - basta seguir a receita passo a passo e, depois de alguns minutos, o pesto está pronto.

• ½ xícara de pinhões;

• 2 xícaras de folhas frescas de manjericão verde;

• Mes xícara de parmesão ralado;

• 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão espremido na hora;

• 2 dentes de alho;

• ½ colher de chá de sal moído finamente;

• ½ colher de sopa azeite de oliva.

Aqueça a panela em fogo médio, frite os pinhões até que um aroma agradável apareça. Frite por 3-5 minutos em uma frigideira seca, coloque as nozes em uma tigela e deixe esfriar. Passe o alho por uma prensa e, juntamente com as folhas de manjericão, coloque em uma tigela, despeje suco de limão e sal. No modo de pulso, moa com um liquidificador. Adicione o queijo ralado. Comece a adicionar um pouco de azeite. Quando o molho atingir a uniformidade, mas ainda tiver uma certa textura, experimente o pesto e ajuste o sabor. Do número de produtos listado, você ganha um copo de molho. Ele pode ser armazenado por cerca de uma semana na geladeira em pratos com uma tampa bem fechada.

Molho de rábano simples

O sabor intenso e complexo do rábano com uma doçura sutil é perfeito para o frango. Para este molho, você precisará de:

• 1 xícara de creme de leite;

• ¼ xícara de rábano ralado fresco;

• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco;

• ½ colher de chá de sal moído finamente;

• ¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora.

O rábano deve seu sabor e aroma aos óleos voláteis e ao alil isotiocinato químico natural, de modo que uma raiz recém ralada é a melhor. Coloque-o junto com o vinagre e os temperos em uma tigela de liquidificador. Purê e adicione creme de leite ou creme de leite. Mexa e deixe por 3-4 horas para maximizar os sabores e aromas. Mantenha o molho na geladeira em um recipiente hermético, sua vida útil é de 2-3 semanas.

Molho de amendoim

Molho de amendoim com sabor exótico transformará um frango comum em um prato oriental incomum. Você precisará de:

• 2 colheres de sopa de óleo de coco;

• 1 colher de chá de curry vermelho tailandês

• 1 colher de chá de caldo de galinha;

• ¼ xícara de leite de coco;

• ¼ xícara de manteiga de amendoim;

• 1 colher de sopa. uma colher de molho de peixe;

• 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão espremido na hora;

• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de amendoim descascado.

Derreta o óleo de coco em uma panela, adicione a pasta de curry e aqueça. Retire do fogo e adicione o caldo quente, o molho de peixe, a manteiga de amendoim, bata com um batedor e retorne o molho ao fogo. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Asse amendoins em uma panela seca e esmague. Adicione o suco de limão ao molho e sirva.

Molho de toupeira de chocolate

Molho de toupeira quente - especialidade mexicana. Tem muitas variações diferentes, mas todas contêm necessariamente pimenta e chocolate preto. Tente fazer uma toupeira com os seguintes ingredientes:

• 1 cebola pequena;

• 1 pimenta vermelha;

• 2 dentes de alho;

• 1 colher de sopa. uma colher de pimenta moída;

• 1 colher de sopa. uma colher de sementes de cominho;

• 1 colher de chá de canela em pó;

• 500 g de tomate picado em conserva;

• 25 g de chocolate preto com um teor de cacau de pelo menos 70%;

• 1 colher de sopa. uma colher de manteiga.

Corte a cebola em um pequeno cubo. Corte a pimenta em rodelas. Se você quiser um molho muito quente, deixe as sementes na pimenta, derreta a manteiga em uma panela pequena, frite a cebola até ficar macia, adicione a pimenta e frite por mais 2-3 minutos. Passe o alho pela prensa de alho e coloque na panela. Frite por mais um minuto. Rale o chocolate em um ralador grosso e adicione ao molho, quente, mexendo ocasionalmente. Adicione os tomates e os temperos. Aumente o fogo quando o molho começar a ferver e reduza novamente. Coloque o frango picado e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Molho de cogumelos com estragão

Frango, creme e cogumelos são uma combinação clássica que só falta estragão para a perfeição completa. Prepare um molho delicado para apreciar plenamente a harmonia dos gostos. Você precisará de:

• 1 cebola;

• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;

• 2 dentes de alho;

• 300 g de cápsulas de champignon;

• 150 ml de vinho branco;

• 150 ml de caldo;

• 300 ml de creme com um teor de gordura de cerca de 30%;

• 3 colheres de sopa de verduras de estragão picadas;

• sal finamente moído;

• pimenta do reino moída na hora.

Corte a cebola em rodelas finas. Pique as tampas de cogumelos em fatias. Pique o alho e frite os cogumelos em uma panela grande. Frite até o excesso de líquido inundar. Adicione o azeite e espere até aquecer, coloque as cebolas e frite até ficar claro. Adicione o alho e frite por mais um minuto. Despeje o vinho e prepare o molho até o líquido evaporar ao meio. Despeje o creme e cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o creme comece a ferver. Adicione estragão, sal, pimenta e retire do fogo.

Molho Chimichurri

Este clássico molho de alho, ervas e pimenta da Argentina é perfeito para frango grelhado. Tome:

• 4 dentes de alho;

• ½ xícara de coentro verde picado;

• ½ xícara de salsa picada;

• 2 colheres de sopa. colheres de folhas de orégano;

• 1 pimenta jalapeno;

• ¼ xícaras de cubos de gelo;

• ¼ xícara + 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite.

Coloque os dentes de alho, sal e vinagre em uma tigela. No modo de pulso, transforme-os em uma massa homogênea. Pique finamente a pimenta jalapeno e adicione à tigela junto com as ervas de coentro, salsa e orégano. Coloque gelo para que a grama não perca sua cor brilhante. Moer no modo pulsado. Comece a adicionar um pouco de azeite. Quando o molho estiver macio, tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira antes de servir.

Uma receita simples para molho de maçã

A doçura suave das maçãs será uma boa base para o molho.Para prepará-lo, esfregue:

• 2 colheres de sopa de manteiga com um teor de gordura de 82, 5%;

• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;

• 1 cabeça de cebola roxa doce;

• 1 maçã vermelha de variedades doces;

• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de maçã;

• 1 ½ xícara de caldo de galinha;

• sal e pimenta.

Corte a cebola em cubos pequenos. Corte a maçã ao meio, retire o miolo e corte a polpa em cubos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até ficar transparente. Adicione a maçã e cozinhe, mexendo, até que fique marrom. Despeje o vinagre e cozinhe o molho até engrossar. Adicione o caldo de galinha e cozinhe até a metade. Retire do fogo e coloque na manteiga, misture e adicione sal e pimenta.

Molho de mel e alho

Pegajoso, doce e alho - com este molho equilibrado, despeje pedaços quentes de frango na panela para transformá-lo em um esmalte brilhante. Você precisará de:

• 6 dentes de alho;

• 1 colher de sopa. uma colher de azeite;

• ½ xícara de mel líquido;

• ¼ xícara de caldo de galinha;

• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de maçã;

• 1 colher de sopa. uma colher de molho de soja;

• sal e pimenta.

Corte o alho em fatias finas. Aqueça o óleo em uma panela e frite o alho por 1-2 minutos. Adicione o mel e o caldo quente, vinagre e molho de soja. Cozinhe, mexendo, por cerca de 3-4 minutos, até o molho engrossar.Neste molho, você pode assar frango no forno ou na grelha.

Molho de ovo e limão Avgolemono

Avgolemono - um molho grego interessante, leve e fresco. Na culinária do Oriente Médio, é frequentemente usado como acompanhamento de frango ou peixe. Para prepará-lo, você precisará de:

• ½ xícara de azeite;

• 1 xícara de caldo de galinha;

• 2 ovos de galinha grandes;

• 2 limões grandes;

• 1 colher de sopa. uma colher de endro picado;

• sal e pimenta do reino moída na hora.

Se você fizer o molho imediatamente após fritar o frango, leve a mesma panela, sem lavá-la. Despeje o caldo e aqueça em fogo médio. Use uma espátula para raspar os pedaços fritos do fundo da tigela. Aguarde até o caldo ferver e reduza o fogo ao mínimo.

Coloque os limões no microondas por um minuto ou enrole-os várias vezes sobre a mesa para destacar mais o suco da fruta.Remova as raspas da fruta e esprema o suco. Coloque as raspas em uma tigela e quebre os ovos, adicione o suco, bata com um batedor. Comece a derramar a mistura resultante em um caldo em uma corrente fina, batendo o molho com um batedor. Cozinhe até o molho engrossar. Demora cerca de 2 minutos. É importante que a mistura seja homogênea, sedosa e os ovos não enrolem. Se isso acontecer, tente limpar o molho com uma peneira fina.

Adicione pimenta, sal e endro picado ao molho. Mexa e sirva.

Receita de molho de mostarda

Mostarda é um dos molhos de frango mais comuns. Para sua preparação, a mostarda Dijon é mais adequada - macia, doce, com grãos que tornam o sabor e a textura do molho ainda mais interessantes. Tome:

• ½ xícara de mostarda Dijon;

• Po colher de chá de pimenta branca moída;

• Po colher de chá de sal moído finamente;

• 1 xícara de creme com um teor de gordura de 30%.

Primeiro, bata o creme, mostarda e temperos em uma tigela com um batedor. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo por cerca de um minuto. Legal. Este molho pode ser usado como marinada e como molho.

Receita clássica de molho bernese

O molho bernese ou molho bearnese é um dos molhos clássicos "mãe" da culinária francesa. Grosso, suave, cremoso, combina bem com pratos de ovos, legumes, carne e peixe. É especialmente saboroso com frango frito.

Você precisará de:

• 250 g de manteiga sem sal com um teor de gordura de 82, 5%;

• 4 chalotas;

• 2 colheres de sopa. colheres de folhas de estragão;

• 4 ervilhas picadas de pimenta branca;

• Xícara de vinagre de mesa branco;

• ½ xícara de vinho branco seco;

• 4 gemas de ovos;

• Po colher de chá de sal moído finamente;

• uma pitada de pimenta caiena.

Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga. Corte as chalotas em cubos pequenos. Frite a cebola no óleo até ficar transparente, adicione estragão, vinagre e vinho. Ferva até o molho evaporar até um volume de ¼ xícara. Coe em uma tigela refratária. Coloque em um banho de vapor. Adicione as gemas cruas e comece imediatamente a bater com um batedor. Continue até o molho começar a engrossar. Retire do fogo, sal e pimenta. Bata mais um minuto. Tente provar o equilíbrio, se necessário, adicionando sal ou pimenta.