Bagas de bérberis são usadas como tempero por cozinheiros em muitos países. Sem os frutos desse arbusto, é impossível imaginar o pilau uzbeque, eles são colocados em chá, geléia, compota, adicionados à carne gordurosa, churrasco, geléia, geléia e outros pratos.
Escolha sua receita
Quase todos os pratos da Ásia Central são preparados com bagas de bérberis. Com a ajuda deles, você pode acidificar caldo gordo, kebab e carne picada. Esse tempero é adicionado não apenas ao cordeiro e à carne, mas também ao frango, pato, ganso e perdiz. Por exemplo, qualquer ave pode ser recheada com arroz, cebola e bagas de bérberis picadas. Outros temperos também são colocados em tais pratos: pimenta, zira, alho, coentro, manjericão. By the way, bagas de bérberis não precisam ser adicionadas à carne, você pode fazer um molho maravilhoso com elas e servi-lo como um complemento ao prato. Para fazer isso, as frutas precisam ser embebidas e, quando ficarem mais macias, limpe-as através de uma peneira.
O suco é preparado a partir dos frutos da bérberis, outras bebidas são tingidas com ela. E se você colocar as bagas em uma jarra de vidro, despeje água fria e coloque na adega, depois de um tempo você terá um delicioso kvass. Se não houver limão na mão, ele pode ser substituído por suco de bérberis.
Para pratos diferentes, são usadas frutas frescas e inteiras, bem como secas e picadas. Eles ajudarão a dar sopas frescas, como ervilha, sabor e aroma ricos. Na cozinha tadjique, as frutas são colocadas em salsichas e sopa saekhat.
As folhas deste arbusto são menos populares, mas também são usadas para cozinhar. Eles substituem perfeitamente a azeda, para que você possa cozinhar deliciosos repolhos verdes. Folhas jovens também são adicionadas a marinadas e saladas de legumes.
Como fazer chá de ervas com bagas de bérberis?
No verão, você pode usar frutas frescas de bérberis para fazer chá e secar no inverno. Coloque 1 colher de sopa de frutas em um bule e despeje 1 xícara de água fervente, deixe fermentar por 30 minutos.
A propósito, você pode adicionar folhas frescas e galhos finos de arbustos às bagas. Esta bebida irá enriquecer o corpo com vitaminas e ajudar a aumentar a imunidade.