O pão tornou-se recentemente um dos produtos controversos em torno dos quais as disputas continuam a diminuir. Muitos adeptos de um estilo de vida saudável o excluíram completamente da dieta. Os cientistas aconselham a não se apressar nessa decisão.
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1. Existem muitas calorias no pão, por isso é melhor mudar para o pão.
Este é um dos equívocos mais comuns. Muitas vezes, aqueles que acabaram de mudar para uma nutrição adequada acreditam nesse mito. Preste atenção ao valor calórico desses produtos. Compare: em um pão - cerca de 37 calorias, e em uma fatia de pão - 33 calorias. O valor energético é aproximadamente o mesmo, pois os dois produtos contêm ingredientes idênticos: farinha, fermento, sal e açúcar.
Além disso, vendo pão fino, muitos não se limitam a uma coisa. Como resultado, há uma busca por calorias. Faz sentido mudar para o pão? Se apenas por complacência.
2. O pão cinza é mais saudável que o branco.
Cada espécie é útil à sua maneira. Portanto, o pão branco é necessário para patologias da natureza inflamatória do trato gastrointestinal, incluindo gastrite com alta acidez, úlcera gástrica, enterite e colite. E o pão cinza é indicado para gastrite com baixa acidez, além de constipação, colesterol alto e diabetes.
Especialistas israelenses também descobriram que os dois tipos de pão provocam um aumento na glicose no sangue e dão ao corpo a mesma quantidade de vitaminas e minerais.
3. O melhor pão é sem glúten.
Alimentos que contêm glúten, incluindo pão, são ricos em aminoácidos importantes, oligoelementos e vitaminas. Mas uma dieta sem glúten com auto-administração pode provocar uma deficiência de bactérias benéficas no intestino, necessárias para o pleno funcionamento do sistema imunológico. Se você não sofre de intolerância ao glúten (doença celíaca), não pode procurar nas prateleiras por pão marcado sem glúten.
4. Você precisa comer apenas pão sem fermento para que não haja flatulência.
Pão sem fermento é um dos profissionais de marketing fraudulento. Surgiu na onda do mito generalizado da nocividade do fermento para o corpo humano: supostamente eles podem perturbar o equilíbrio da microflora intestinal e causar fenômenos putrefativos no trato digestivo. Os cientistas provaram que o fermento não é prejudicial ao corpo, uma vez que já morrem a uma temperatura de 50 graus. No forno, ao assar pão, ele geralmente mantém cerca de 100 graus.
Flatulência depois de comer pão realmente pode ser. Mas não é o fermento que deve culpar, mas as enzimas e os melhoradores de farinha.