A língua da carne é um produto dietético a partir do qual você pode preparar lanches deliciosos ou pratos quentes. O sabor suave da língua combina bem com várias adições - rábano, alho, especiarias, nozes.
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Salada de língua
Você precisará de:
- 1 língua de boi pequena;
- algumas ervilhas de pimenta preta;
- folha de louro;
- 4 mini beterrabas;
- 1 pepino grande;
- 1 maça;
- 3 colheres de sopa. colheres de alcaparras;
- 1 cabeça de alface;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de iogurte natural;
- 1 colher de sopa. uma colher de mostarda doce;
- 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão;
- pimenta preta moída na hora;
- sal.
Lave a língua, coloque em uma panela e encha com água fria. Deixe ferver. Escorra, lave a panela, removendo a espuma resultante. Novamente, encha a língua com água, sal e ferva. Retire a espuma, reduza o fogo, adicione pimenta preta e folhas de louro. Cozinhe por cerca de 2 horas - a língua deve ser facilmente perfurada com um garfo. Retire-o da panela e encha-o com água fria - isso ajudará a remover facilmente a pele. Corte a carne em tiras estreitas.
Lave bem as beterrabas e asse no forno a 180 ° C por cerca de 20 minutos. Esfrie e descasque as raízes. Descasque as maçãs removendo o núcleo. Corte a fruta em tiras e polvilhe com suco de limão. Pique o pepino da mesma maneira que as maçãs, coloque em uma peneira, polvilhe com sal, misture e deixe por 10 minutos. Em seguida, misture o pepino, as maçãs, a língua e as alcaparras em uma tigela, misture bem.
Coloque as folhas de alface lavadas e secas em um prato plano. Coloque a mistura da língua por cima, coloque as beterrabas cortadas em fatias finas nas bordas. Em uma tigela, misture o iogurte com mostarda, suco de limão, sal e pimenta. Despeje o molho sobre a salada e sirva.