Carpa prateada, como outros peixes grandes do rio, como douradas ou lúcios, é excelente para recheio. O prato fica delicado, perfumado - um maravilhoso deleite festivo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 carcaça de uma carpa prateada;
- - 1 cebola grande;
- - 1 cabeça de alho;
- - 1 molho de endro e salsa;
- - óleo vegetal;
- - 1 colher de chá de açúcar;
- - 1 cenoura;
- - 1 beterraba;
- - folha de louro;
- - sal;
- - pimenta branca.
Manual de instruções
1
Carpa prateada sem escamas. Corte a cabeça e separe a pele da polpa e dos ossos, removendo-a com uma meia. Corte toda a carne dos ossos. Da cabeça, remova os olhos e brânquias.
2
Cozinhe a carne picada. Passe o filé por um moedor de carne em um local com cebola, adicione 2 ovos crus, 1 colher de sopa de óleo vegetal, açúcar, sal e pimenta a gosto. Moer verduras e colocar no recheio. Misture tudo bem e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea. Encha esta mistura de peles prateadas de carpa.
3
Cozinhe os ossos e as cabeças transparentes. Em uma panela separada com fundo grosso, coloque cenouras, beterrabas e cebolas, corte em círculos, no fundo e coloque carpa prateada sobre eles. Em cima do peixe coloque as cebolas fatiadas, as folhas de louro. Coe o caldo e encha-o com carpa prateada. Cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas.
4
Coloque delicadamente o peixe no prato. Coloque sua cabeça em seu lugar. Nas laterais da carpa prateada, coloque cenouras e beterrabas cozidas. Decore com verduras.
Conselhos úteis
Você também pode adicionar o pão embebido em leite ou arroz cozido ao recheio.