Quando o primeiro jovem azeda cresce no jardim, eu imediatamente quero cozinhar repolho azeda. Mas o que mais pode ser preparado com esses verduras azedas? Você pode, por exemplo, fazer um molho de peixe maravilhoso. Depois de preparar o filé de bacalhau com molho azeda, você se lembrará do sabor delicioso deste prato mais de uma vez.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 4 pessoas:
- - pimenta moída na hora - a gosto;
- - sal - a gosto;
- - azeite - 2 colheres de sopa;
- - vinho branco seco - 50 ml;
- - manteiga - 60 g;
- - caldo de peixe - 100 ml;
- - creme de leite - 250 g;
- - chalotas - 1 pc;
- - azeda - 130 g;
- - bacalhau - 600 g.
Manual de instruções
1
Classifique a azeda, removendo todas as hastes duras para o lado. Lave as verduras em água corrente e, em seguida, pique finamente em pedaços com uma faca afiada.
2
Aqueça a panela em fogo alto, adicione um pedaço de manteiga. Defina o fogo médio e frite a azeda picada em uma panela até que fique macia. Este procedimento não deve demorar mais de 5 minutos.
3
Descasque, lave as chalotas em água e pique finamente. Coloque as cebolas na panela, despeje 100 ml de caldo e 50 ml de vinho. Cozinhe em fogo muito baixo até que o líquido ferva duas vezes e retire do fogo.
4
Adicione azeda e creme de leite à panela, polvilhe com pimenta e sal. Você pode derramar a gosto, uma pequena pitada será suficiente. Coloque os pedaços de peixe preparados em banho-maria, cozinhe por 12 minutos. Em seguida, retire o peixe, pimenta e sal. Regue com azeite e mantenha em local quente. Você pode embrulhá-lo em papel alumínio e depois em uma toalha, para que o calor seja armazenado por um longo tempo.
5
Arrume o filé de bacalhau cozido em pratos, adicione o molho e sirva. Se desejar, você pode pré-cozinhar batatas jovens em suas peles - isso complementará perfeitamente o prato. Uma salada de tomate, pepino, alho, cebola, ervas e creme de leite não ficará fora do lugar.