A maçã âmbar dourada e a geléia de laranja agradarão até os gulosos mais exigentes. Será um excelente recheio para bolos, tortas e sopros, complementando perfeitamente várias sobremesas, e as vitaminas e fibras nele contidas trarão benefícios consideráveis ao seu corpo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- maçãs (duras
- agridoce) - 1 kg;
- laranjas - 500 g;
- açúcar - 1 kg;
- canela - 3 g.
Manual de instruções
1
Lave as laranjas em água fria e corte em pedaços pequenos, retire as sementes. Pegue uma panela de três litros, despeje um litro de água e aqueça até o ponto de ebulição. Despeje o açúcar em água fervente, mexa bem e cozinhe por 6-7 minutos, reduzindo o calor ao mínimo. Adicione as laranjas ao xarope acabado e continue cozinhando por 15 a 17 minutos. Em seguida, retire do fogo e reserve por uma hora.
2
Enquanto as laranjas estiverem embebidas em calda, cuide das maçãs. Lave e limpe-os bem. Corte em duas metades, remova os núcleos e descasque completamente. Corte a casca das maçãs muito finamente, para economizar todas as vitaminas. Pegue uma panela pequena, despeje meio litro de água e leve ao ponto de ebulição. Enquanto a água está fervendo, corte as maçãs em fatias pequenas.
3
Despeje as fatias de maçã em líquido fervente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, para evitar que as maçãs escureçam. Depois disso, remova cuidadosamente as fatias de maçã com uma escumadeira e coloque em uma tigela esmaltada, despeje água fria por 7 minutos. Após o tempo definido, escorra a água fria e classifique as maçãs: separe os pedaços cozidos da massa total. Água em que as maçãs foram descascadas, aqueça novamente até o ponto de ebulição, adicione açúcar e deixe ferver por 8 a 10 minutos. Na calda pronta, mergulhe as fatias de maçã resfriadas, leve ao ponto de ebulição e cozinhe por 10 a 12 minutos, reduzindo o calor ao mínimo. Em seguida, reserve a mistura resultante por uma hora.
4
Pegue uma panela com fatias de laranja e aqueça novamente até o ponto de ebulição, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Reserve as laranjas em calda de açúcar por mais uma hora. Leve as maçãs que foram infundidas por uma hora a uma temperatura de ebulição e mantenha em fogo baixo por 7-9 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe a panela de lado novamente por uma hora. Após o tempo definido, pela terceira vez, aqueça as fatias de laranja até o ponto de ebulição, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 15 minutos; em seguida, adicione as fatias de maçã em calda de açúcar e misture bem. Continue a ferver por 20 minutos, adicione canela e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje a geléia quente imediatamente em frascos esterilizados e enrole.
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