As especiarias dão aos pratos um sabor picante e um aroma tentador. Mas nem todo mundo sabe como armazená-los adequadamente.
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Temperos não gostam de luz, calor, umidade, correntes de ar. Portanto, mantenha-os afastados do fogão e da pia. Um local ideal para temperos é a prateleira do meio da mesa da cozinha ou do armário da cozinha com portas sem vidro.
1. Depois de comprados os temperos, transfira-os de sacos para recipientes especiais. Para manter seus temperos por mais tempo, mantenha-os em potes de vidro escuro ou em latas com arbustos bem apertados.
2. Nunca compre temperos em reserva, eles também têm datas de validade, embora bastante longas. Por exemplo, os temperos moídos podem ficar de 6 meses a 2 anos. Frondoso - de 3 meses a 2 anos. Mas eles não devem ser armazenados por muito tempo: não se deterioram, mas podem perder a nitidez do sabor e do aroma. Os temperos que você raramente usa, não compram em sacolas, mas em peso.
3. Nunca guarde especiarias na geladeira. A condensação pode se formar mesmo em uma jarra bem fechada e as especiarias serão irremediavelmente danificadas - elas se tornarão úmidas ou mofadas.
4. Não deite temperos diretamente da jarra na panela com água quente: eles podem ficar saturados com a umidade e perder o sabor. A colher que você pega no tempero deve estar completamente seca.
5. Jogue fora os temperos vencidos e estragados sem se arrepender. Eles só podem danificar o prato e podem até causar envenenamento.