As ervilhas são amplamente utilizadas na culinária russa. O prato mais comum é a sopa de ervilha, é barata e saborosa. A sopa de ervilha com cordeiro é muito refinada, perfumada e saudável, o que é muito adequado para qualquer mesa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 300 g de carne de carneiro
- - 200 g de bérberis secas
- - 150 g de ervilhas
- - 200 g de batatas
- - 1 cebola
- - 1 cenoura
- - 0, 5 colher de chá açafrão
- - 2 dentes de alho
- - manjericão seco
- - folha de louro
- - sal e pimenta a gosto
Manual de instruções
1
Separe as ervilhas, remova toda a maca, enxágue 2-3 vezes e despeje em uma tigela. Despeje ervilhas em água fria por meia hora. Açafrão despeje uma pequena quantidade de água, deixe por 20 minutos.
2
Lave o cordeiro para sopa de ervilha em água corrente fria, coloque sobre uma toalha de papel e seque. Coloque a carne em uma tábua e corte em pedaços.
3
Pegue uma panela, despeje 1, 5 litros de água nela, coloque no fogo. Ferva água, sal e pimenta, coloque cordeiro nele. Cozinhe a carne em fogo médio quase até ficar cozida. Durante o cozimento, não se esqueça de remover a espuma para que não se formem grumos e um odor desagradável.
4
Coloque louro, pimenta e sal no caldo, se não o suficiente. Despeje as ervilhas no caldo fervente e cozinhe por 20 minutos.
5
Descasque os legumes, lave-os e seque-os em uma toalha de papel. Cebolas em cubos, cenouras e batatas, cortadas em cubos e enviadas para a panela.
6
Lave as bérberis, deixe a água escorrer, despeje na sopa. Adicione açafrão, manjericão. Descasque o alho, pique e coloque em um prato.
7
Quando a sopa ferver, retire do fogo, envolva-o com um jornal e várias toalhas, deixe por 20 minutos, insista. Despeje a sopa em pratos e sirva. A sopa de ervilha com cordeiro está pronta.
Preste atenção
As ervilhas não podem ser ensopadas, mas lavadas várias vezes, mas depois cozinharão por mais tempo.
Conselhos úteis
Decore uma deliciosa sopa de cordeiro antes de servir com endro ou salsa.