Esta receita incomum para cozinhar carne pode ser observada pelas donas de casa que não gostam de assar pratos no forno e preferem métodos simples de cozinhar. A carne é cozida com muita simplicidade.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - bacon - 0, 7 kg;
- - lombo de vitela - 0, 7 kg;
- - presunto de porco - 0, 7 kg;
- - sal - 130 g;
- - açúcar granulado - 50 g;
- - água - 2 l;
- - alho - 2 cabeças;
- - folha de louro - 3 peças.;
- - cravo - 4 peças.;
- - ervilhas de pimenta preta - 1, 5 colher de chá;
- - pimenta da Jamaica - 3 peças.;
- - uma mistura de pimentos - 1 colher de chá;
- - coentro - 1 colher de chá;
- - sementes de cominho - 1 colher de chá;
- - noz-moscada (em pó) - 0, 5 colher de chá;
- - alecrim - 2 colheres de chá
Manual de instruções
1
Lave e descasque pedaços de carne com peso de 400 a 700 g (frescos ou descongelados). Enrole o bacon com linha, tomando cuidado para não puxar a carne. Isso deve ser feito para que, no processo de cozimento, as camadas gordas de bacon não aumentem de tamanho.
2
Prepare uma panela de esmalte com um volume de 4-5 litros. Despeje água na panela e adicione açúcar e sal. Ponha fogo e espere ferver.
3
Enquanto a água estiver fervendo, comece a preparar os temperos necessários. Divida o alho em dentes sem remover as cascas. Quando a água na panela ferver, coloque o alho e deixe ferver por mais cinco minutos, adicione os temperos e temperos restantes e deixe ferver a marinada por mais cinco minutos.
4
Mergulhe a carne na marinada, reduza o fogo e tampe. Cozinhe a carne por 20 minutos.
5
Enquanto a carne estiver sendo cozida, prepare cobertores e toalhas para embrulhar a panela. Quanto mais densos forem os pratos com carne, melhor será o prato acabado. Coloque a panela de carne no centro do cobertor ou manta e envolva-a com cuidado. Agora você pode deixar a carne por 12 horas para definhar em uma "garrafa térmica" improvisada.
6
Após 12 horas, retire a carne da marinada e polvilhe com pimenta do reino. É melhor servir essa carne cortando-a em pratos finos. Ele deve ser armazenado em uma única peça na geladeira, embrulhada em filme plástico.
Preste atenção
Da mesma forma, você pode cozinhar carne de frango ou de peru. No entanto, ao cozinhar aves, o período de cozimento da carne deve ser reduzido para 6 horas.