Patê - um prato delicioso e original. Acredita-se que foi inventado nos tempos antigos. Desde essa época até os dias atuais, um grande número de receitas de pastas foi inventado. A pasta de caça é considerada uma das mais deliciosas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - Peito de porco - 300 gramas;
- - Vitela - 250 gramas;
- - Carne de ovas - 700 gramas;
- - gordura de porco - 100 gramas;
- - Ovo - 1 peça;
- - Limão - 1 peça;
- - Pimenta preta - 1 colher de chá;
- - Pimenta moída branca - 1 colher de chá;
- - Sal - 1 colher de sopa.
Manual de instruções
1
Primeiro você precisa lavar bem a carne de vitela, porco e ovas. Em seguida, coloque em uma panela, despeje água fervida e coloque no fogo. Cozinhe por 30 minutos.
2
Derreta a gordura de porco e bata. Corte o limão em duas metades e esprema o suco em um prato separado.
3
Depois que a carne é fervida, ela deve ser resfriada e passada através de um moedor de carne. Você precisa fazer isso duas vezes.
4
Na carne moída resultante, adicione gordura, um ovo cru, suco de limão, algumas colheres de sopa de caldo, sal, pimenta preta e branca. Misture tudo bem.
5
A pasta resultante ainda não está pronta. Agora colocamos em uma panela e, tendo coberto com uma tampa, cozinhamos em banho-maria por uma hora.
6
Depois que a pasta estiver pronta, ela deverá ser resfriada à temperatura ambiente.
Preste atenção
A dificuldade de reconstruir uma pasta de caça é que não há como comprar carne de veado. A menos que vá caçar. Mas, é bem possível ficar sem ele, aumentando a quantidade de carne de porco e carne bovina. Existem várias receitas em que, em vez de corça, as aves são adicionadas. A carne de aves é preparada separadamente.
Conselhos úteis
A pasta de caça costumava ser falada na Rússia e nos países europeus era decorada com azeitonas, azeitonas e ervas. Nos restaurantes, é servido adicionando ovo cozido e ralado por cima.