As cebolas fritas secas são um tempero universal. Com ele, até os pratos mais simples são transformados, adquirindo um aroma e cor surpreendentes. Flocos de cebola fritos prontos são vendidos nas lojas, mas podem ser preparados em casa.
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Como fazer cebolas fritas secas
Cozinhar cebolas fritas secas em uma panela leva cerca de 30 minutos. Primeiro você precisa descascar as cebolas ou chalotas da casca. A quantidade de cebola depende do tamanho da panela. É necessário que cubra completamente o fundo. As cebolas precisam ser cortadas em meias argolas finas - como na juliana. Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal na panela, pois as cebolas serão fritas. Coloque a cebola no óleo quente e deixe fritar até a cor caramelo. É importante garantir que a cebola não queime. Em seguida, as cebolas fritas devem ser colocadas em uma toalha de papel para que o excesso de óleo seja de vidro. As cebolas resfriadas devem ficar crocantes e secas ao toque. Para a desidratação final, as cebolas podem ser colocadas no forno a uma temperatura mínima (100-110 ° C) por 30 minutos. Mas isso não é necessário, porque com a fritura adequada, a cebola já está bem seca. Os flocos prontos podem ser moídos em pó ou usados como um todo. Guarde as cebolas fritas secas em uma jarra hermética.
Se você tem uma fritadeira em casa, o processo de fritar a cebola é bastante simplificado. Defina o modo de cozimento apropriado, frite a cebola e deixe secar em uma inserção de metal especial. Para a fritadeira, a cebola não pode ser picada, basta dividir a cebola em quatro partes e desmontá-la em flocos.