A massa fabricada por si mesma é sempre mais saborosa que a de uma loja. E se a anfitriã decidir mimar sua família com deliciosos doces, ela certamente fará a massa com as próprias mãos. A massa de levedura é caprichosa, e deve estar amassando estritamente de acordo com a receita, porque se não houver fermento suficiente, não funcionará, mas se muito pelo contrário, a massa será azeda.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- farinha 500 g;
- levedura 30 g;
- água ou leite 250 ml;
- sal 1/2 colher de chá;
- ovo 1-2 peças;
- manteiga 2 colheres de sopa;
- açúcar 1-2 colheres de sopa
Manual de instruções
1
Aqueça o leite em fogo baixo, mas não deve estar muito quente; caso contrário, o fermento perderá sua qualidade.
2
Peneire a farinha em um prato de grande volume e faça um buraco no meio.
3
Despeje o fermento seco e adicione um pouco de líquido quente (água ou leite).
4
Depois disso, cubra o copo com uma toalha e coloque-o por dez minutos em um local quente, para que a massa suba e a camada superior comece a borbulhar levemente. Essa é a chamada primeira abordagem.
5
Adicione o açúcar granulado, ovos, sal, manteiga.
6
Amasse a massa. Se amassar corretamente, torna-se suave, não gruda e não adere à louça. É melhor amassar a massa com as mãos, porque esta é a única maneira de determinar corretamente a consistência desejada. Se ele ainda grudar na sua mão, você precisará continuar a amassar. Polvilhe um pouco de farinha. Algumas donas de casa consideram esse método trabalhoso e não amassam a massa, mas enrole-a em uma tigela grande e amasse-a em uma tábua. Pode ser assim, se for tão conveniente para você.
7
Polvilhe a massa pronta com farinha, cubra com uma toalha e deixe por mais 30 minutos. Deve aumentar cerca de duas vezes. Esta é a segunda abordagem.
8
Para descobrir se a massa está pronta, pressione-a com o dedo e, se ela tiver a forma anterior, a fermentação não terminará. Mas se, pelo contrário - restar uma impressão digital, isso significa que a massa está pronta.
9
Agora estenda a massa e comece a formar pães, tortas ou bolos de queijo e asse no forno até dourar.
Conselhos úteis
Freqüentemente, são necessários de 500 a 40 g de fermento por 500 g de farinha;
Ao cozinhar, lembre-se de algumas regras: todos os produtos necessários devem estar à temperatura ambiente e em uma sala quente.
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