O queijo cottage é um produto de leite fermentado obtido pela fermentação do leite com a subsequente remoção do soro de leite. Em busca do lucro, alguns fabricantes adicionam óleo de palma e amido, não considerando necessário informar o consumidor no rótulo do produto.
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O que o iodo indicará
Às vezes, os fabricantes de queijos mascaram a adição de ingredientes estranhos com tanta habilidade que mesmo um gourmet experiente nem percebe. Trazer falsificadores à água limpa permitirá iodo. Com ele, você pode verificar o queijo cottage adquirido em busca de qualidade e naturalidade em casa. O iodo permitirá que o amido seja identificado no queijo cottage, que os fabricantes sem escrúpulos adicionam ao produto para aumentar seu peso. Isso não é feito para melhorar o sabor do queijo cottage: o fabricante inclui amido na receita apenas para obter benefícios financeiros.
Para verificar a qualidade do queijo cottage, basta consumir uma pequena quantidade de produto, basta uma colher de chá. Coloque o queijo cottage em um pires e adicione algumas gotas de iodo. Se o produto ficar azul, o amido estará presente em sua composição. Você adquiriu queijo cottage de alta qualidade se, como resultado da adição de iodo, ele não mudar de cor. Um produto sem amido no ponto de contato com o iodo deve ficar com uma cor amarela pálida.
Verificação de gordura vegetal
A falta de amido no produto não significa sua qualidade incondicional. Para aumentar a vida útil do produto, alguns fabricantes adicionam secretamente gorduras vegetais. Você também pode verificar o queijo cottage quanto ao teor de gordura da palma em casa e de várias maneiras.
Primeiro de tudo, a gordura vegetal é muito bem sentida na língua. Para fazer isso, coma uma colher de queijo cottage e beba na boca por 15 a 20 segundos. Um produto de alta qualidade não deve deixar a sensação de presença de um filme oleoso na língua.
Existe outra maneira de identificar a gordura vegetal no queijo cottage. Para fazer isso, coloque um pouco de produto em um prato e deixe-o por várias horas em temperatura ambiente. O queijo cottage, recheado com gorduras vegetais, muda ligeiramente de cor. Como regra, esse produto, quando exposto ao ar, se desgasta rapidamente e fica coberto por uma crosta amarelada. Além disso, ele geralmente não muda seu cheiro e gosto. O queijo cottage sem aditivos estranhos nas mesmas condições começa a acidificar levemente, mas ao mesmo tempo não muda de cor.