Ratatouille é um prato bastante simples e extremamente saboroso de legumes. É cozido no forno, fica bonito na mesa de jantar e pode decorar qualquer feriado.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o prato:
- abobrinha - 2 un.
- berinjela - 2 unid.
- tomates - 3 unid.
- batatas - 3 unid.
- queijo - 100 g
- Para o molho:
- creme de leite - 100 g
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. eu
- endro / salsa - 50 g
- sal - 1/4 colher de chá
- especiarias: asafoetida, pimenta preta
Manual de instruções
1
Lave as batatas, coloque-as em uma panela de água. Coloque em fogo médio. Ferva as batatas até ficarem cozidas.
2
Lave o resto dos legumes - berinjela, abobrinha, tomate. É melhor levar vegetais do mesmo diâmetro para deixar o ratatouille bonito.
3
Enquanto as batatas estiverem cozidas, corte a berinjela em fatias redondas. Mergulhe a berinjela picada por pelo menos 15 minutos em água salgada, a fim de remover seu amargor natural.
4
Depois disso, corte os legumes restantes - abobrinha e tomate em fatias redondas também. Verifique a batata; se ficar macia por cima, deixe esfriar. Em seguida, descasque e corte em pedaços redondos também.
5
Então faça o molho. Para fazer isso, use um liquidificador para misturar todos os ingredientes do molho - creme de leite, ervas, azeite e sal. Adicione temperos para temperar. Adicione 1/2 colher de chá de tempero indiano asafoetida. Ela dará ao molho um sabor de cebola e alho.
6
Comece a colocar o ratatouille. Você pode colocar os legumes em uma forma redonda, por exemplo, em uma panela de ferro fundido. Uma forma retangular serve. Despeje uma colher de azeite no fundo do molde. Em seguida, alternadamente verticalmente espalhe os círculos de legumes - berinjela, abobrinha, batata, tomate. E assim por diante em um círculo.
7
Ao preencher o formulário inteiro com legumes, despeje os legumes com molho. Faça com que o molho fique entre as fatias.
8
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Cubra o molde com papel alumínio e coloque o ratatouille assado. Enquanto os legumes estiverem assados, rale o queijo em um ralador grosso. Ocasionalmente, vire a panela no forno para assar todos os legumes.
9
Após uma hora, o prato deve estar quase pronto. Retire o papel alumínio dos legumes, polvilhe o ratatouille com queijo ralado. Asse por mais cinco minutos até aparecer uma crosta de queijo crocante. Sirva quente à mesa.
Conselhos úteis
Para diversificar o sabor deste prato de legumes, você pode adicionar pimentão fatiado aos legumes.