O queijo é um produto universal - uma fatia dessa iguaria é igualmente adequada para um sanduíche matinal e para um delicioso lanche da noite. Como as qualidades úteis do queijo são devidas à presença de microrganismos vivos, é necessário armazenar este produto em condições especiais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - papel pergaminho;
- - papel alumínio;
- - um saco plástico;
- - recipiente;
- - tecido de linho ou algodão;
- - sal.
Manual de instruções
1
Você não deve manter grandes estoques de queijo em casa; é melhor comprá-lo, conforme necessário, na quantidade que você puder comer em alguns dias. Em casos extremos, pode ser armazenado por um longo período no freezer. Para fazer isso, coloque um pedaço de queijo em um saco plástico e coloque-o na data do congelamento. Após o descongelamento, esse produto não perde o sabor, mas se desfaz. Portanto, é melhor aquecê-lo adicionando à sopa ou ao recheio da pizza.
2
Enrole pequenos pedaços de queijo duro para armazenamento a longo prazo em papel manteiga ou papel alumínio, coloque em um saco plástico limpo e coloque em uma caixa de queijo especial. Se não houver uma tigela de queijo, você pode usar qualquer recipiente de vidro ou plástico com tampa. No entanto, você não deve fechar bem a tampa, o queijo é um produto vivo e precisa "respirar". Depois disso, coloque a louça na prateleira inferior da geladeira. O queijo absorve aromas estranhos muito rapidamente, portanto, produtos com um cheiro forte e específico não devem ser mantidos próximos a ele.
3
Se precisar manter o queijo duro sem geladeira, envolva-o em um pano embebido em solução salina (é melhor pegar uma toalha de linho ou algodão grosso) e coloque-o em um local escuro e fresco. Nesse caso, você precisa ter muito cuidado e garantir que o molde não apareça.
4
Os queijos de salmoura (suluguni, queijo feta, queijo feta) podem ser armazenados por 2-3 meses, desde que comprados com salmoura. Coloque os pedaços de queijo em um recipiente de vidro ou cerâmica, encha-os com salmoura e feche a tampa. Recomenda-se armazenar queijo a uma temperatura de 6 a 8 graus e a uma umidade relativa de mais de 80%. Antes do uso, os queijos em conserva podem ser rapidamente embebidos em leite à temperatura ambiente. Isso salvará o produto do excesso de sal e melhorará significativamente seu sabor.