Toda dona de casa quer preparar picles crocantes para o inverno. A fim de surpreender agradavelmente os convidados, cozinhar o picles e os pepinos em conserva simplesmente combinam com batatas fritas. Mas pepinos em picles são um pouco caprichosos, nem sempre é possível colhê-los de maneira a serem bem preservados. É oferecida uma receita simples para pepinos em conserva para o inverno em potes sem vinagre.
Escolha sua receita
Você vai precisar
Pepinos, sal, água, folhas de rábano, groselhas, cerejas, guarda-chuvas de endro, ervilhas de pimenta, alho, fatias de pimenta vermelha.
Manual de instruções
1
Para salgar, é aconselhável tomar picles de variedades em conserva. Lave os pepinos, corte as pontas e deixe de molho em água fria por 12 horas.
2
Depois de embeber os pepinos, começamos a preparar os frascos. Lave os bancos, esterilize.
Prepare o alho: descasque, pique grande. Você precisa tomar um pouco mais de alho, sem poupar, duas cabeças grandes em uma jarra.
3
No fundo de uma jarra de três litros, coloque uma folha de raiz-forte, um guarda-chuva de endro, uma fatia de pimenta vermelha, pimenta da Jamaica e ervilhas, vários pedaços. Você pode adicionar uma folha de louro.
Colocamos os pepinos em uma jarra misturada com alho, adicione mais alho.
Coloque as especiarias em cima dos pepinos novamente: novamente um guarda-chuva de endro, uma folha de groselha, uma folha de cereja, outra fatia de pimenta vermelha.
4
Preparamos a água salgada em água salgada com sal, 2 colheres de sopa por litro, a água deve ser salgada, o açúcar não é necessário. O sal deve ser grosso - sal grosso. Em uma jarra de três litros, você precisa de 1, 3 a 1, 5 litros de salmoura.
Despeje os pepinos com salmoura e deixe em frascos abertos cobertos com gaze por três dias.
5
Após 3 dias, escorra a salmoura através de uma camada de gaze em uma panela, ferva-a. Ao ferver com salmoura, a espuma deve ser removida.
Lavamos os pepinos com água fria diretamente no banco, de preferência 2 a 3 vezes, drenamos a água através da gaze para não perder nada. Encha com salmoura quente e feche com tampas de plástico simples.
Preste atenção
Se os pepinos não apararem as extremidades, poderão ficar vazios por dentro.
Conselhos úteis
Armazene no porão, no hall de entrada, na geladeira - em um local com temperatura ligeiramente mais baixa.