Costeletas - alimentos extraordinariamente saborosos e saudáveis. Para que um prato seja realmente bem-sucedido, é necessário não apenas cozinhá-lo corretamente, mas também escolher sabiamente a carne no mercado ou na loja.
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Como escolher uma carne
Na maioria das vezes, as costeletas são preparadas a partir de carne de porco ou bovina. Cada anfitriã pode escolher independentemente o tipo de carne que ela e seus familiares mais gostam.
A carne de porco é rica em vitaminas do complexo B, bem como zinco, ferro, potássio e magnésio. A gordura de porco contém ácido araquidônico, ácidos graxos insaturados e selênio. Pessoas que sofrem de várias doenças cardiovasculares devem preferir carne de porco a todos os tipos de carne.
A carne é rica em proteínas do tecido conjuntivo, o que é muito útil para a saúde dos vasos sanguíneos, articulações e pele. As desvantagens da carne bovina incluem o fato de ser digerida por muito mais tempo e mais difícil que a carne de porco. Além disso, contém um grande número de compostos que contêm nitrogênio que afetam negativamente os processos metabólicos no organismo.
Os especialistas aconselham o uso de diferentes tipos de carne para que o corpo receba todas as substâncias necessárias. A carne pode ser substituída por uma vitela mais dietética e saudável.
Costeletas de pescoço, presunto e outras partes macias de carcaças de porco e carne são ótimas para costeletas.