Todo feriado, as donas de casa tentam inventar algo novo para dar à mesa beleza e sofisticação. Um dos pratos interessantes e deliciosos para jantares especiais é o pique recheado, que tem um aroma maravilhoso e pode decorar qualquer mesa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Lique de 1 quilograma;
- 100 g de pão branco;
- 200 ml de leite;
- 1 ovo
- 150 g de cebola;
- 2 colheres de sopa. eu arroz;
- endro;
- maionese;
- sal;
- pimenta.
Manual de instruções
1
Lave o pique. Limpe-o sem fazer incisões na pele (incluindo o abdômen). Retire as barbatanas e a cabeça. Se você pegar peixe congelado, espere até que esteja totalmente descongelado antes de continuar com o cozimento.
2
Faça uma incisão circular sob a pele com uma faca afiada (do lado da cabeça), deixando dois milímetros de carne. Vire a pele em direção à cauda. Continue a apará-lo por dentro, dobrando-o na cauda. Ao chegar ao fim, corte o osso para remover a barbatana caudal e a pele. Realizando este procedimento, não se apresse. Retire a pele devagar e com cuidado, tomando cuidado para não danificá-la e deixe-a em sua forma original para obter os pratos de melhor qualidade.
3
Remova todas as entranhas do peixe e corte a crista. Separe a carne dos ossos. Despeje o leite em uma tigela, coloque pão nela. Descasque as cebolas, lave as cabeças. Corte em pedaços grandes. Esprema o pão.
4
Passe a carne do pique através do moedor de carne com cebola e pão duas a três vezes. Na ausência de um moedor de carne, você também pode usar um liquidificador. Outra opção para adicionar cebolas a um prato é ralá-lo em um ralador fino; o purê resultante terá um sabor brilhante de cebola.Pique as verduras, misture com a carne picada. Adicione sal e pimenta do reino moída.
5
Coloque uma panela de água em fogo alto, deixe ferver. Sal e coloque o arroz, deixe ferver até ficar macio. Jogue-o em uma peneira, escorra todo o líquido e adicione à carne picada. Quebre um ovo e misture bem até ficar homogêneo.
6
Pegue a pele removida do pique e encha-a delicadamente com a carne picada. Encha-o não muito apertado, caso contrário, você romperá a pele delicada.
7
Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque um pique recheado e prenda a cabeça no peixe. Lubrifique a carcaça com maionese. Enrole o papel alumínio ao redor do pique, de preferência em duas a três camadas. Faça um furo aproximadamente no centro (é necessário que o vapor escape). Você pode derramar uma pequena quantidade de água limpa nele.
8
Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma panela com peixe. Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos. No final dos tempos, remova o pique, mas não abra a folha. Deixe esfriar completamente e só então remova o invólucro. Sirva o prato frio.