Costelas de porco - pedaços de carne no osso com uma espessa camada de gordura, que não só permite que a carne de porco permaneça suculenta, mas também absorve com gratidão vários gostos. Marinada é uma ótima maneira de dar a essas costelas um sabor de tirar o fôlego, com a ajuda de vários temperos e especiarias. Existem muitas variações da marinada clássica para costelas de porco e receitas exóticas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Marinada de churrasco clássica:
- ¾ copo de água;
- 250 g de molho de tomate;
- ¼ xícara de 9% de vinagre;
- ¾ xícara de açúcar mascavo;
- ¾ xícara de mostarda seca;
- ¾ xícara de alho picado;
- 1 kg de costelinha de porco
- Costelas de porco havaianas:
- 1 kg de costelinha de porco;
- ½ xícara de molho de soja;
- ¾ xícara de açúcar mascavo;
- ½ xícara de vinho cozido;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 dente de alho;
- um pedaço de raiz de gengibre fresco com 5 cm de comprimento;
- ¾ xícara de ketchup.
- Costelas laranja:
- 1 kg de costelinha de porco;
- ¼ xícara de suco de laranja fresco;
- ¼ xícara de molho de soja;
- ¼ xícara de açúcar mascavo;
- 1 colher de chá de sementes de cominho.
- Marinada de frutas:
- 1 kg de costelinha de porco;
- ¼ xícara de suco de abacaxi;
- ¼ xícaras de suco de manga;
- ¼ xícara de suco de limão;
- Po colher de chá de raspas de limão;
- 1 colher de sopa de mel;
- um pedaço de raiz de gengibre fresco com 5 cm de comprimento;
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.
- Marinada do Caribe:
- 1 kg de costelinha de porco;
- 1 pimenta escocesa;
- monte de cebolinha
- ½ colher de chá de canela;
- ½ colher de chá de noz-moscada;
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 xícara de suco de abacaxi;
- 1 limão.
Manual de instruções
1
Marinada de churrasco clássica
Em uma panela, misture o molho de tomate com água e vinagre, adicione açúcar, mostarda e alho. Deixe a mistura ferver e cozinhe por 5-10 minutos. Deixe esfriar. Coloque as costelas de porco em um recipiente ou tigela de vidro, despeje a marinada para que cubra cada costela por todos os lados. Cubra o recipiente com uma tampa ou película aderente. Coloque na geladeira por 2-4 horas.
2
Costelas de porco havaianas
Descasque a raiz de gengibre e rale-a em um ralador fino, passe um dente de alho pela prensa de alho. Em uma tigela de plástico ou vidro, misture o ketchup com vinho e vinagre de soja, adicione açúcar, gengibre, sal e alho. Mexa bem. Coloque as costelas de porco, misture a marinada novamente para cobrir cada costela. Cubra o recipiente com uma tampa ou película aderente. Coloque na geladeira por 2-4 horas.
3
Costelas de laranja
Despeje o suco de laranja espremido na hora em um saco zip, adicione o molho de soja, sementes de cominho e açúcar. Coloque as costelas, feche o zíper e agite bem a bolsa. Coloque na geladeira por 4-6 horas.
4
Marinada de frutas
Combine suco de abacaxi, manga e limão. Aqueça uma colher de mel em vapor e despeje no suco. Descasque e rale a raiz de gengibre, adicione as raspas e o óleo vegetal. Coloque as costelas de porco na marinada, cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.
5
Marinada do Caribe
Limpar pimentas de sementes e partições. Use luvas ao cortar pimenta. Corte a pimenta em rodelas. Pique as cebolas verdes também. Esprema o suco do limão. Para fazer mais suco, segure a fruta no microondas por 10 a 20 segundos. Se você tem mel grosso, aqueça-o até obter uma consistência líquida. Despeje mel, suco de limão em uma tigela de suco de abacaxi, coloque temperos, cebolinha e pimentão. Sem retirar as luvas, pegue as costelas e esfregue-as com marinada. Coloque em um recipiente. Feche a tampa, coloque na geladeira e deixe marinar por 6 a 12 horas.