Pratos de robalo assados são muito mais saudáveis que fritos e saborosos que os cozidos. Além disso, a carne deste peixe é carnuda, magra e rica em proteínas de alta qualidade.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para a primeira receita:
- robalo - 1 pc;
- creme de leite - 125 gramas;
- mostarda - 1 colher de chá;
- suco de limão - 50 gr;
- casca de limão - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta - 1 colher de chá;
- alho - 5 dentes;
- folhas de endro - 50 gr;
- salsa - 50 gr.
- Para a segunda receita:
- filé de robalo - 600 gr;
- sal - 2 colheres de chá;
- pimenta - 1 colher de chá;
- suco de limão - 50 gr;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- cebolinha - 1 molho;
- alho - 2 dentes;
- tomate - 2 peças;
- folhas de endro - 50 gr;
- vinho branco seco - 250 gr;
- farinha de rosca - 50 gr;
- queijo - 50 gr.
- Para a terceira receita:
- filé de robalo - 800 gr;
- cenouras - 100 gr;
- raiz de aipo - 100 g;
- champignon fresco - 300 gr;
- óleo vegetal - 80 g;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- suco de limão - 30 gr;
- creme de leite - 4 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. uma colher
Manual de instruções
1
Cozinhe robalo em molho de creme de leite. Para fazer isso, em uma tigela grande, misture 125 gramas de creme de leite com 1 colher de chá de mostarda, 50 gramas de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão picada e a mesma quantidade de sal e pimenta. No robalo preparado, cubra por todos os lados com a mistura preparada.
2
Pique grosseiramente 5 dentes de alho e 50 gramas de salsa e endro. Encha a barriga de poleiro com o restante do molho misturado com ervas e alho. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque o peixe e asse a 200 ° C até dourar.
3
Cozinhe robalo com tomates. Para fazer isso, polvilhe 600 gramas de filé de peixe com 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e polvilhe com 50 gramas de suco de limão. Coloque o poleiro em uma assadeira funda, pré-oleada.
4
Pique grosseiramente 1 molho de cebola verde e 2 dentes de alho. Couro cabeludo 2 tomates grandes com água fervente e, em seguida, descasque-os e corte-os em cubos. Pique o menor possível 50 gramas de endro. Frite a cebola e o alho em óleo vegetal até ficar transparente. Adicione o tomate, o endro aos legumes e continue fervendo em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
5
Despeje 250 gramas de vinho branco seco, sal e pimenta a gosto, leve a mistura para ferver e coloque por cima do peixe. Polvilhe farinha de rosca com legumes e coloque o peixe em um forno pré-aquecido a 200 ° C. Após 20 minutos, adicione 50 gramas de queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.
6
Cozinhe robalo com cogumelos. Para fazer isso, rale 100 gramas de raiz de aipo e cenoura em um ralador grosso e corte 300 gramas de champignon em cubos pequenos. Frite os cogumelos em uma panela quente e seca até o excesso de líquido evaporar e adicione óleo e vegetais. Frite tudo por 5 minutos.
7
Despeje um pouco de água na panela, sal e pimenta a gosto, reduza o fogo e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios. Fatie 800 gramas de filé de robalo em porções, polvilhe com 30 gramas de suco de limão e sal a gosto.
8
Unte uma assadeira resistente ao calor com óleo vegetal e coloque o peixe nela e cubra com cogumelos cozidos e legumes por cima. Coloque o prato no forno e asse a 180 ° C por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire o molde do forno e adicione a mistura feita de 4 colheres de sopa de creme de leite e 1 colher de sopa de pasta de tomate. Continue cozinhando por mais 15 minutos.
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