Muitas pessoas sabem que o frango Kiev é feito a partir de filé de frango, é um prato delicioso, suculento e de dar água na boca. Frango servido Kiev com batatas fritas ou assadas, batatas fritas, cereais cozidos. Um prato diverso e nutritivo pode ser considerado um prato complexo de legumes: legumes cozidos, batatas fritas. Antes de servir, o prato pode ser decorado com um padrão de molho de carne picante, salsa e manjericão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -4 filés de frango pequenos, cerca de 500 g;
- - manteiga 160 g;
- Ovo 2 peças.;
- - farinha de rosca de 100 g;
- - farinha de trigo 100 g;
- - verde salsa 160 g;
- Suco de limão 1 colher de chá;
- -4 fatias de pão torrado;
- ervilhas verdes 200 g;
- Brócolis 200 g;
- - batata 500 g;
- - manjericão 40 g;
- -paprika 0, 5 colher de chá;
- -tarteletas 4 peças;
- - sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- - óleo vegetal 0, 5 l.
- Malho de costeleta, filme plástico, pequenos utensílios de cozinha (tigelas, pratos), fritadeira ou utensílios de fritar
Manual de instruções
1
Primeiro você precisa cozinhar o óleo verde, envolto em frango. Pique finamente a salsa, misture com a manteiga amolecida e suco de limão, misture bem. A partir da massa resultante, forme uma barra usando uma película aderente e leve à geladeira. Arrefecer a massa cremosa por 4-5 horas. Em seguida, individualmente, para cada costeleta, enrole uma fatia de manteiga na farinha.
2
Divida o filé de frango em pequeno e grande: em uma grande camada, selecione um pequeno pedaço. Bata delicadamente o filé pequeno sob o filme, adicione sal e pimenta. Enrole o óleo preparado em um pequeno filé. Um filete grande também é batido sob o filme até ficar oval. Sal, pimenta e enrole um filete pequeno com óleo, virando cuidadosamente os cantos para que o óleo não vaze ao fritar.
3
Quebre os ovos em uma tigela e bata um pouco, despeje migalhas de pão em outra tigela e farinha em uma terceira. Uma série de operações culinárias é realizada com a costeleta formada: são embebidas no ovo, empanadas na farinha, novamente no ovo, empanadas na farinha de rosca e as duas últimas operações são repetidas.
4
Aqueça a gordura em um recipiente a 180 ° C e frite os hambúrgueres até formar uma crosta levemente dourada. Em seguida, as costeletas devem ser assadas em forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos. Você pode verificar a prontidão pelo suco que flui para fora deles.
5
Ferva o brócolis e ervilhas verdes, escorra o suco que se destacou. Polvilhe as ervilhas em tortinhas e polvilhe com suco de limão. Descasque e frite batatas, com a adição de colorau. Separe os pedaços de pão das crostas e frite em uma torradeira ou forno. Coloque tudo cuidadosamente em um prato, coloque uma torrada e coloque um empadão. Decore com salsa e manjericão.
Preste atenção
Costeletas precisam ser embrulhadas com cuidado, dobrando todos os cantos. Caso contrário, o óleo vazará e a costeleta estará seca. Ao preparar, você também deve prestar atenção a isso: deixe de molho todos os lugares suspeitos com um ovo e prepare-o cuidadosamente com farinha e farinha de rosca. O filé deve ser batido sob o filme, porque a carne de frango é muito macia e se quebra facilmente quando submetida a estresse mecânico. A costeleta deve ser abaixada apenas em óleo quente, caso contrário, absorverá a gordura e será acompanhada pelo seu cheiro específico.
Conselhos úteis
Cozinhar o óleo verde é melhor no liquidificador - os verdes são cuidadosamente esmagados e misturados com óleo e suco de limão. Em vez de batatas comuns, você pode usar batatas fritas, para economizar tempo. São realizadas várias operações relacionadas à costeleta de trituração, para que a manteiga não vaze em grandes quantidades durante a fritura e o cozimento. Ao preparar, você também deve prestar atenção a isso: deixe de molho todos os lugares suspeitos com um ovo e prepare-o cuidadosamente com farinha e farinha de rosca.