O verão não é apenas relaxante na praia, mas também o tempo dos preparativos. Não tenho dúvidas de que toda dona de casa tem suas próprias receitas para cozinhar pepinos em conserva, mas acho que não há muitas receitas. Eu recomendo cozinhar pepinos com abobrinha.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para latas de 5 litros:
- - 4 kg de pepino;
- - 2 kg de abóbora;
- - 2 vagens de pimenta;
- - 10 dentes de alho;
- - guarda-chuvas de endro;
- - 5 unid. folha de louro;
- - 5 unid. folha de cerejeira;
- - 5 unid. folha de groselha;
- - 2 raízes médias de rábano;
- - pimenta em grão;
- - cravo;
- - essência de vinagre;
- - açúcar;
- - sal.
Manual de instruções
1
Lave os pepinos e abobrinhas em água corrente. Apare as dicas dos pepinos. Uma abobrinha cortada em rodelas.
2
Prepare bancos. Enxágüe bem e esterilize em banho-maria. Ainda não toque nas tampas.
3
Cozinhar endro, folhas e alho. Lavamos cuidadosamente os verdes em água corrente, descascamos o alho.
4
Começamos a deitar em frascos preparados. No fundo, há um guarda-chuva de endro, uma folha de cereja, groselha, um pequeno pedaço de raiz forte, alho e pimenta amarga. Em seguida, coloque os pepinos com abobrinha.
5
Despeje a água na panela, deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, despeje cuidadosamente os frascos de legumes preparados com água fervente. Deixe por 10 minutos e depois escorra a água das latas para a pia. E repetimos o processo - despejamos água fresca na panela, fervemos e despejamos em potes. Após 10 minutos, escorra a água.
6
Preparando o terceiro preenchimento. Esta já será a nossa marinada. Tomamos sal à taxa de uma colher de sobremesa e 2 colheres de açúcar em uma jarra. Adicione à água fervente e deixe ferver por 10 minutos, depois adicione a folha de louro.
7
Adicione várias ervilhas de pimenta da Jamaica e dois dentes aos frascos. Despeje os frascos com a salmoura preparada para que a água vaze. Em cada jarra, adicione uma colher de chá de essência de vinagre.
8
Deixe repousar por 15 minutos, neste momento ferva as tampas de metal. Cubra e enrole. Vire de cabeça para baixo e coloque sob o "casaco" até que esfrie completamente.
9
Após o resfriamento, você deve colocar rapidamente os frascos no porão ou na geladeira.
Preste atenção
Se você duvida da qualidade da essência do vinagre, pode colocá-lo no freezer, se congelar, então é falso.
Conselhos úteis
Não use sal iodado. É melhor tomar sal grosso sem aditivos.