Estes deliciosos bolinhos exuberantes com ricota em combinação com bacon crocante e rúcula de mostarda com nozes picantes são perfeitos para o café da manhã como um prato saudável e saboroso.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 6 pessoas:
- - 3/4 de xícara de leitelho (ou kefir sem gordura);
- - 2 ovos;
- - 250 g de queijo ricota;
- - 1 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- - 100 g de tomate semi-seco, picado;
- - 2 colheres de sopa de cebola verde picada;
- - 1/4 de xícara de azeite;
- - 12 fatias finas de bacon;
- - sal e pimenta a gosto;
- - 2 cachos de rúcula.
Manual de instruções
1
Bata o soro de leite coalhado (ou kefir com pouca gordura), os ovos e a ricota em uma tigela grande até ficar homogêneo. Peneire a farinha e adicione à mistura. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o tomate picado e a cebola verde picada. Amasse a massa.
2
Pegue uma panela, despeje 1 colher de sopa. colher de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Asse panquecas por 2-3 minutos de cada lado, adicionando azeite conforme necessário.
3
Quando todas as panquecas estiverem prontas, frite as fatias longas de bacon em fatias finas até dourar por 3 minutos de cada lado.
4
Coloque as panquecas em um prato, decore com bacon crocante e rúcula.