O salmão assado no forno é um prato que pode ser uma decoração em qualquer mesa. Tem um sabor invulgarmente suave. Além disso, mesmo os que apoiam uma dieta saudável vão gostar.
Escolha sua receita
O salmão é um peixe extraordinariamente saboroso e saudável. Possui um alto teor de ácidos graxos essenciais. Essas substâncias não são sintetizadas no corpo humano, mas devem ser ingeridas com alimentos.
Você pode cozinhar salmão de maneiras diferentes, mas uma das maneiras mais populares é cozinhá-lo no forno. Os pratos de peixe assado têm um sabor rico e delicado. Além disso, eles são adequados mesmo para nutrição dietética, pois gorduras vegetais e animais não são usadas no processo de preparação.
Para assar salmão no forno, ele deve ser picado. É mais conveniente cortá-lo em bifes. Portanto, o prato é muito mais suculento. Você também pode cortar o peixe em filetes e depois cortar em porções.
Não é necessário remover a pele do filé, pois não permite que a carne se desintegre durante o cozimento.
O salmão picado deve ser marinado por 15 a 20 minutos em uma mistura de sal, pimenta e suco de limão. O limão combina muito bem com o peixe, eliminando odores e sabores estranhos.
Depois de marinar, bifes ou filetes de salmão devem ser dispostos em pedaços de papel alumínio. Em cima de cada pedaço de peixe, você pode colocar um círculo fino de limão, tomate, cebola. De cima, você pode polvilhar tudo com queijo ralado.
Ao assar salmão "siciliano" em cima de cada pedaço de peixe, coloque uma pequena caneca de tomate e abobrinha por cima.
Depois disso, a folha deve ser fechada e coloque todos os pedaços de salmão em uma assadeira. Asse o peixe a uma temperatura de 180 graus por 20-30 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, abra cuidadosamente a folha e continue a assar. Isso é necessário para que uma crosta dourada apareça na superfície do peixe.
Para os fãs de alimentos dietéticos, você pode cozinhar salmão assado sem marinar antes. Para fazer isso, você deve cortar o peixe, enxaguar os pedaços em água corrente e secar a superfície com uma toalha de papel. Em seguida, você precisa polvilhar o peixe com sal e mantê-lo em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos.
Porções devem ser dispostas em uma assadeira forrada com papel alumínio e coberta. Recomenda-se assar salmão por 15-20 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Quanto mais espessos forem os pedaços de peixe, mais tempo levará para assá-lo. Pode levar de 25 a 35 minutos para cozinhar um filé inteiro desse peixe.
Para tornar o peixe o mais suculento possível, cozinhe-o em molho de creme de leite. Para fazer isso, coloque os pedaços de salmão em uma assadeira, untada com óleo vegetal e asse no forno por 10 a 15 minutos. Neste momento, você pode cozinhar o molho de creme de leite misturando o creme de leite com sal, pimenta, água e suco de limão. Em seguida, você precisa remover a assadeira do forno e encher o peixe com a mistura obtida e continuar a cozinhar por 10 a 15 minutos.
Sirva salmão assado é melhor em um prato de servir. Pode ser decorado com rodelas de limão, azeitonas e ervas picadas. Se nenhum molho foi usado no processo de cozimento, ele deve ser servido separadamente.