Para não experimentar uma escassez de legumes frescos no tempero de inverno para sopa de repolho, sopas ou borscht, você pode preparar uma variedade de produtos semi-acabados em lata. Eles ajudarão você a não apenas preservar o sabor e o aroma dos vegetais, mas também reduzir significativamente o tempo de cozimento dos primeiros pratos.
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Molho de repolho verde
Para preparar um produto semi-acabado para sopa ou repolho verde, você deve ter os seguintes produtos:
- azeda - 700 gramas;
- salsa - 75 gramas;
- endro - 75 gramas;
- cebola de penas verdes - 150 gramas.
Para que o seu curativo seja melhor preservado, você precisa coletar (comprar) folhas frescas e não danificadas de azeda, salsa, endro e cebola verde, separar os verdes com danos. As folhas de azeda podem ser embebidas em água para melhor remover a areia e as partículas de terra. Todos os componentes devem ser bem enxaguados, sacudir a umidade e deixar secar.
As verduras preparadas podem ser cortadas arbitrariamente e misturar todos os componentes do futuro curativo. Em seguida, a mistura verde deve ser bem embalada em potes de litro e despeje a solução salina, que é preparada a partir do cálculo:
- água - 1 litro;
- sal-gema - 50 gramas.
Os frascos com molho para a sopa de repolho verde devem ser esterilizados em água fervente por 30-35 minutos e depois apertados com tampas envernizadas ou cortiça com vidro.
Você pode preparar o molho para sopas e sopas de repolho de maneira mais simplificada, o que não requer esterilização. Nesse caso, os produtos devem ser polvilhados com sal.