Na Itália, é costume servir massas com vários molhos temperados com ervas aromáticas. O fettuccine de camarão com molho de creme é considerado um dos pratos mais populares. Este prato tem um sabor picante e aroma de ervas secas.
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Para preparar cinco porções de fettuccine com camarão em molho cremoso, você precisará dos seguintes ingredientes:
- colar - 1 pacote;
- camarão tigre - 500 g;
- limão - 1 pc.;
- alho - 3-4 dentes;
- creme de gordura - 1 copo;
- vinho branco - 100-150 ml;
- azeite - 3 colheres de sopa;
- manjerona seca - 1 colher de chá;
- tomilho seco - 1 colher de chá;
- salsa - 4-6 ramos;
- pimenta vermelha quente - 0, 5 colher de chá;
- pimenta preta moída - a gosto;
- Queijo parmesão - 150-200 g.
Você pode usar camarão cozido ou cru para este prato. No entanto, é preferível limpar o camarão e cozinhá-lo você mesmo.
Descongele o camarão. Para fazer isso, deixe-os por três a quatro horas em temperatura ambiente. Depois disso, limpe o camarão de conchas e entranhas. Lave bem os frutos do mar em água corrente. Polvilhe o camarão com suco de limão, adicione sal e misture.
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, coloque a pasta e ferva de acordo com as instruções da embalagem. Quando a massa estiver fervida, escorra a água.
Deixe uma pequena quantidade de água na qual a massa foi fervida, caso o molho fique espesso. Você pode adicionar este líquido ao molho.
Descasque o alho, pique-o com uma faca ou um espremedor de alho. Coloque a panela no fogo. Despeje uma pequena quantidade de azeite. Quando o óleo aquecer bem, adicione o alho e frite por um a dois minutos. Em seguida, despeje o vinho na panela. Depois de dois minutos, adicione o creme. Pimenta, salgue o molho. Adicione tomilho, manjerona, pimenta vermelha quente. Continue cozendo o molho por mais cinco minutos até engrossar.
Se o molho não engrossar por muito tempo, você pode adicionar uma pequena quantidade de amido ou farinha - cerca de duas a três colheres de sopa.
Quando o molho estiver pronto, coloque o camarão nele. Coloque-os por cerca de quatro a sete minutos. A disponibilidade do camarão pode ser determinada pela cor rosa adquirida. Se você usar camarão cozido, coloque-o por cerca de dois minutos. Certifique-se de que o camarão não cozinhe mais do que o tempo definido. Caso contrário, eles serão difíceis.
Esfregue o queijo parmesão através de um ralador grosso. Fatia de salsa. Coloque o macarrão cozido no prato. Despeje o molho de creme sobre o macarrão. Coloque delicadamente o camarão. Polvilhe queijo ralado e ervas finamente picadas por cima.
Você pode modificar esta receita adicionando vários ingredientes. As opções mais populares para este prato também incluem ingredientes como salmão defumado, bacon, cogumelos porcini, espinafre e tomate cereja.
Especialmente deliciosa é a receita, na qual os champignon também estão presentes. De acordo com esta receita, você precisa cortar 150 gramas de cogumelos, fritar em uma panela com a adição de azeite e colocá-los em molho cremoso ao mesmo tempo que o camarão. Esta opção de fettuccine com camarão em molho cremoso é ainda mais aromática e tem um sabor rico.