Uma variedade de pratos é preparada a partir de tomates: de lanches a sobremesas. Embora na Rússia tenham começado a ser consumidos em todos os lugares relativamente recentemente, apenas em meados do século XIX. O vegetal é perfeito para saladas, e há um grande número de receitas para sua preparação. As guloseimas são feitas a partir de tomates frescos, enlatados e secos ao sol.
Escolha sua receita
Um excelente aperitivo é o carpaccio de tomate. Este é um prato da culinária italiana e, na receita original, é feito de pedaços de carne crua em fatias finas. Mas há um grande número de variações da receita. A tecnologia de cozimento também é usada para processar tomates frescos.
Para fazer carpaccio de tomate, tome:
- 3 tomates grandes e carnudos;
- 1 cabeça de cebola roxa;
- 2 colheres de sopa de azeite de qualidade;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- sal marinho grosso e pimenta preta moída.
Corte os tomates em círculos finos com no máximo 0, 5 cm de espessura e a cebola em meias argolas. Coloque os tomates em um prato plano, cebola vermelha sobre eles. Polvilhe os legumes com sal e tempere com pimenta. Para o molho, misture o azeite e o vinagre balsâmico e despeje a salada.
Decore com folhas de hortelã e manjericão.
Na cozinha mediterrânea, tomates secos ao sol são frequentemente usados para fazer saladas. Este produto pode dar um sabor incomum a muitos pratos familiares.
Para preparar uma salada com tomate seco, tome:
- 100 g de uma mistura de saladas;
- 1 jarra de milho enlatado;
- 1 cenoura;
- 100 g de queijo mussarela;
- 1 cebola roxa;
- 100 g de tomate seco;
- azeite;
- sal e pimenta.
Rasgue a salada com as mãos em pedaços grandes e coloque em uma tigela funda. Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola em meias argolas e os tomates e mussarela em fatias. Coloque legumes e queijo em uma tigela de salada, adicione o milho. Tempere com sal e tempere com pimenta e tempere com azeite.
Na salada, você pode adicionar outras folhas verdes, como espinafre ou mostarda jovens.
Sabor incomum e original em saladas quentes de tomate. Para preparar um lanche de tomate com cogumelos, tome:
- 2 tomates grandes;
- 2 pepinos de tamanho médio;
- 200 g de champignon fresco;
- 1 cebola pequena;
- 2 aipo pecíolo;
- 1 pimenta vermelha;
- 100 g de queijo feta.
Para reabastecer, você precisará de:
- 2 colheres de sopa de azeite;
- alcaparras;
- suco de meio limão.
Corte os tomates em fatias, pepinos, queijo feta e aipo em pedaços grandes. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e pique. Coloque todos os legumes e queijo feta em uma tigela de salada e misture.
Limpe os champignons com uma toalha limpa e corte as pernas (apenas um chapéu será necessário para fazer a salada). Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma panela e frite os cogumelos até dourar. Coloque os cogumelos em uma tigela com salada.
Faça um curativo. Misture o restante do azeite, o vinagre de vinho e o suco espremido na hora de meio limão juntos, adicione as alcaparras e a pimenta preta. Despeje a salada com a mistura aromática e misture.
Tomate vai bem com muitos vegetais, vegetais de raiz e frutas. Ao mesmo tempo, as saladas podem ser preparadas não apenas a partir de tomates maduros, mas também a partir de tomates verdes. Para 10 tomates de tamanho médio, tome:
- 1/3 xícara de nozes;
- 10 dentes de alho;
- 1 cabeça de cebola;
- uvas em conserva;
- sal;
- 1 colher de sopa de vinagre (9%);
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
Coloque os tomates verdes em uma panela, despeje uma pequena quantidade de água para que apenas os cubra. Deixe ferver e cozinhe os tomates até ficarem macios. Depois disso, descasque-os e corte-os em cubos.
Adicione as nozes trituradas, o alho picado e o vinagre aos tomates. Adicione sal e misture com óleo vegetal. Coloque em uma saladeira e decore com uvas em conserva e cebola fatiada.