Satsivi é um segundo prato feito de frango. Foi servido pela primeira vez em restaurantes da Geórgia. Tornou-se popular entre os gourmets por seu ótimo sabor, aroma incrível e aparência de dar água na boca.
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Ingredientes essenciais para Satsivi
Para preparar esse prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- frango - 2 kg;
- tempero para carne - 2 colheres de chá;
- adjika (sem amido) - 15 ml;
- água fervida - 700 ml;
- sementes de nozes descascadas - 500 g;
- alho - 7 dentes;
- açafrão - 1 colher de chá;
- sal - 2 colheres de chá;
- verduras (endro e salsa) - 1 molho cada.
Processo de cozimento de Satsivi
Para começar a cozinhar esse prato é necessário com a preparação de frango. Lave com água corrente, seque com uma toalha de papel, corte em pedaços e coloque em uma frigideira. Frite em fogo médio até dourar. Certifique-se de mexer o frango durante isso, é necessário que seja frito uniformemente e o suco esteja completamente fora dele.
Moer nozes com um liquidificador ou argamassa. É necessário fazer farinha deles. Adicione o alho picado e o adjika (5 ml). Depois disso, coloque todos esses ingredientes no liquidificador, é necessário que uma massa homogênea seja obtida deles. Aperte com gaze várias vezes. Coloque o líquido resultante de lado e dilua o bolo em água fervente. É necessário obter um molho uniforme, que deve se assemelhar ao kefir em densidade.
Misture as especiarias da carne, a sálvia e o adjika restante em uma tigela. Despeje a massa resultante em um molho de alho e nozes. Mexa novamente e adicione à frigideira de frango. Deixe tudo por 30 minutos em temperatura ambiente. O prato precisa esfriar completamente. Mas você não pode servir imediatamente, caso contrário, a carne não será suculenta e seu sabor não será saturado o suficiente. Portanto, depois disso, você precisará remover o prato na geladeira por 4 horas.
Antes de servir, despeje satsivi com o líquido obtido espremendo o alho com nozes. Depois disso, não é necessário aquecê-lo. Só é necessário polvilhar com ervas picadas - endro e salsa.