Champignon pode ser transformado em um ótimo lanche ou até mesmo em um prato quente, se você encher os chapéus com vários recheios de dar água na boca e cozinhar no forno. Cogumelos assados saborosos e apenas em molho de soja.
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Champignon Assado Inteiro
Ingredientes
- champignon descascado fresco - um quilo;
- molho de soja clássico - a gosto;
- óleo de girassol - para untar uma assadeira.
Cozinhar:
Processe os cogumelos com um pincel seco e uma esponja levemente úmida. Não os lave em grandes quantidades de água. Caso contrário, os cogumelos absorvem rapidamente muito líquido.
Coloque todos os cogumelos preparados em uma tigela grande. Despeje-os com molho de soja. Deixe por 15-17 minutos diretamente sobre a mesa. Durante o tempo especificado, mexa os cogumelos periodicamente para que fiquem completamente imersos no molho.
Ligue o forno com antecedência para aquecer. Precisa de uma temperatura de 200 graus.
Brasão uma pequena assadeira com óleo. Espalhe todos os cogumelos em conserva por cima. O molho restante não deve ser derramado por cima.
Asse o prato na prateleira do meio de um forno já quente por 7-8 minutos. Sirva o petisco acabado como acompanhamento de carne ou prato principal com molho. A segunda opção será relevante, por exemplo, na postagem.
Champignon de petisco com creme de leite
Ingredientes
- champignon fresco grande - 7-8 peças.;
- cebola branca - 1 pc.;
- creme de leite com teor de gordura médio ou alto - 1/3 colher de sopa;
- queijo ralado - 2/3 st;
- sal, pimenta, óleo - a gosto.
Cozinhar:
Para cogumelos inteiros por limpar (apenas lavados com uma esponja ou pano úmido), remova cuidadosamente as pernas, para não violar a integridade e não cortar as tampas. Coloque imediatamente os cogumelos em uma assadeira, revestida com qualquer gordura.
Pique finamente a cebola branca e as pernas restantes. Frite levemente em gordura pré-aquecida. Adicione sal e pimenta. Encha os cogumelos com a “carne picada” resfriada, deixando um pouco de espaço por cima para o molho.
Sal o creme de leite. Se desejar, pode-se adicionar purê de alho e / ou um pouco de pasta de tomate. Coloque uma colher de molho por cima do recheio.
Envie o lanche ao forno por 20 a 25 minutos. A temperatura de cozimento é 180-190 graus. As guloseimas acabadas são mais saborosas.
Cogumelos Recheados com Ovo
Ingredientes
- champignon grande - 8 a 9 peças.;
- ovos pré-cozidos - 2 peças.;
- queijo picado duro - um copo cheio;
- cebola - a cabeça inteira;
- alho - 3-4 dentes;
- maionese clássica - 1/3 st.
- salsa fresca (adequada e encaracolada) e endro - metade do molho;
- sal, pimenta, óleo - a gosto.
Cozinhar:
Lave os cogumelos com uma esponja úmida. Se eles tiverem sujeira severa, vale a pena usar uma escova dura. Não limpe os cogumelos, caso contrário eles perderão sua forma atraente.
Corte cuidadosamente as pernas dos cogumelos sem perfurar os chapéus. Última fervura em água fervente por 5-6 minutos. Pique as pernas muito bem. Pique também a cebola branca. Frite os dois ingredientes picados juntos em uma pequena quantidade de óleo aquecido. Você pode usar apenas vegetais ou sua mistura com cremoso derretido. Polvilhe a massa a gosto com sal e pimenta. Qualquer tempero favorito serve.
Ovos grosseiramente pré-cozidos e resfriados. Combine-os com a fritura e o alho amassado. Sal também a massa. Este será o recheio para recheio.
Salsa lavada e seca, pique o endro finamente. Separe o verdilhão por um tempo.
Recheios de cogumelos com ovos previamente preparados preenchem buracos em chapéus cozidos. Cubra com uma mistura de maionese, cubra com ervas e queijo picado.
Coloque os cogumelos recheados em qualquer forma oleada. Asse por um quarto de hora a uma temperatura de 200-210 graus. Será o suficiente por 7-8 minutos. Durante esse período, o queijo deve derreter completamente.
Sirva o tratamento resultante como um lanche para a mesa festiva. É bom tanto na forma fria quanto na quente.
Cogumelos com salada de frango defumado
Ingredientes
- cogumelos crus grandes - 300-350 g;
- filé de frango defumado - 80-100 g;
- pepinos frescos - 1 pequeno;
- tomate - 1 pequeno;
- maionese - 2 colheres de sopa. l.;
- queijo ralado - ½ colher de sopa;
- sal, óleo e páprica moída - a gosto;
- orégano seco - 1 pitada pequena.
Cozinhar:
Lave os cogumelos com um pouco de água. Isso deve ser feito rapidamente, até que o líquido seja absorvido neles. Corte cuidadosamente as pernas.
Usando uma escova de silicone, cubra cada chapéu com óleo. Polvilhe com orégano seco e páprica. Coloque-os em uma forma resistente ao calor, coberta com papel alumínio (lado brilhante para um cozimento uniforme) e asse a uma temperatura média de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco os chapéus. No processo, haverá muito suco dos cogumelos na forma, pode ser derramado com segurança.
Para a salada, corte o pepino e o tomate, previamente descascados da pele com cubos pequenos e limpos. Moer também aves de capoeira defumadas. Misture tudo, adicione sal e tempere com maionese.
Encha os chapéus assados com a salada resultante. Polvilhe com queijo ralado por cima. Resta enviar cogumelos recheados ao forno por literalmente meio minuto. Durante esse período, o queijo derreterá e todas as delícias ficarão agradavelmente quentes.
Cogumelos em Bacon
Ingredientes
- champignon - 10-12 peças.;
- tiras de bacon defumado - pelo número de cogumelos + 2-3 peças.;
- queijo duro / semi-duro - 1 copo cheio (lascas);
- sal e especiarias a gosto.
Cozinhar:
Descasque delicadamente os cogumelos de uma fina camada superior. Como os cogumelos serão embrulhados em tiras de bacon, você não pode realmente se preocupar com a aparência desagradável após a limpeza. Mas este procedimento elimina a necessidade de lavar os cogumelos, após o que eles geralmente se tornam muito aguados.
Corte as pernas de champignon. Nesse caso, os chapéus devem permanecer intactos. Pique finamente as pernas. Também faça com as tiras "extras" de bacon. Misture esses ingredientes de coberturas. Salgue-os e polvilhe com especiarias. Frite levemente em uma frigideira com qualquer gordura.
Encha os chapéus preparados com um recheio ligeiramente resfriado. Cada um embrulhe uma tira de bacon e coloque-os em uma assadeira untada com óleo. Polvilhe generosamente por cima com queijo duro / semi-duro picado. Em vez disso, você pode usar o requeijão, que é adicionado diretamente ao recheio e o torna ainda mais macio.
Cozinhe o deleite em um forno pré-aquecido. Será o suficiente por 17-20 minutos. Se tudo for feito corretamente, um aperitivo tão quente será muito suculento e saboroso. Você pode até servir como prato principal com um prato lateral. Por exemplo, com feijão frito em molho de soja.
Champignon com recheio de carne
Ingredientes
- champignon grande - 1 quilo;
- carne picada (qualquer que seja a gosto) - 400-450 g;
- queijo cottage queijo mole com ervas - 1 copo cheio;
- queijo duro - 80-100 g;
- cebolinha - 1 molho;
- alho - 3 dentes;
- farinha de rosca - 1/3 colher de sopa;
- manteiga e óleo vegetal - 2 colheres de sobremesa cada;
- sal pequeno e uma mistura de ervas da cozinha italiana - a gosto.
Cozinhar:
Descasque ou lave levemente os cogumelos usando uma escova dura. Corte as pernas. Vire os chapéus e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Usando uma escova de silicone, pré-cubra cada peça com manteiga derretida.
Carne picada a gosto. Adicione especiarias a ele. Você pode usar qualquer carne picada ao seu gosto. Por exemplo, uma mistura de carne de porco e frango em proporções iguais combina bem com cogumelos. Se apenas aves domésticas picadas forem usadas, vale a pena rolar alguns pedaços de bacon com ela.
Envie carne preparada para uma frigideira. Despeje as cebolas verdes picadas por cima e adicione o purê de alho. Misture tudo e frite até que a carne picada esteja pronta.
Assim que a carne mudar de cor, adicione queijo cottage e bolacha. As tostas devem preferencialmente dourar levemente em uma frigideira separada. Depois de alguns minutos, desligue o aquecimento do fogão. Despeje a maior parte do queijo ralado (deixe o restante polvilhar com cogumelos recheados).
Envie comida ao forno por um quarto de hora. Cozinhe a 200-210 graus. Cerca de um minuto antes da disposição de cobrir os cogumelos com o queijo ralado esquerdo e devolvê-los ao forno.
Sirva o prato quente. Você pode decorá-lo com cebolinha picada. Como já existem cogumelos e carne no tratamento, ele pode se tornar um prato quente completo. Tudo o que resta é servir legumes cozidos ou grelhados como um complemento.