Um frasco de vidro de três litros é o recipiente mais adequado para o repolho em conserva. O fato é que o material do recipiente é adequado ao procedimento e suas dimensões permitem armazenar o produto no apartamento (e depois na geladeira) sem nenhum inconveniente específico.
Escolha sua receita
Para conservar o repolho em uma jarra de três litros, você precisa saber quantos produtos são necessários para o procedimento. O problema é que, no final, o picles ficou saboroso e armazenado por muito tempo, você precisa primeiro observar uma certa receita e, em segundo lugar, encher a jarra completamente (o segundo ponto permite fazer o repolho sob opressão, portanto, legumes picados o fermento estará sempre em salmoura e não secará).
Agora, para os próprios ingredientes. Para uma jarra de três litros, 2-3 kg de repolho são suficientes. Por que o peso é tão diferente? Sim, porque tudo depende do método de cortar - quanto maior o vegetal picado, menos ele se encaixa na jarra, pois os pedaços grandes são mal embalados.
Cenoura e sal - a quantidade desses ingredientes pode variar, cada dona de casa tem sua própria receita. No entanto, se falarmos de valores médios, um pote de três litros é suficiente 60 gramas de sal (pouco mais de duas colheres de sopa) e 150 gramas de cenoura (alguns vegetais de raiz média). Acredita-se que o repolho é o mais delicioso se você colocar sal 2% do peso do repolho e cenoura - 5%, mas se você gosta de cenouras e alimentos muito salgados, esses ingredientes podem ser levemente aumentados, mas você não deve exagerar, porque após armazenamento prolongado o repolho pode mudar seu sabor, não para melhor. Em geral, em uma nota, a cenoura é um ingrediente opcional no chucrute (afeta mais a cor), mas a quantidade de sal também pode ser determinada a gosto, porque no final o repolho ralado com sal deve ser um pouco mais salgado do que uma salada comum.