Nos dias quentes de verão, o okroshka é talvez o prato mais desejado. Mas quando o calor é prolongado, você quer variedade, e aqui a receita para outra, não menos refrescante - a sopa búlgara fria "Tarator" vem em socorro.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 litro de iogurte natural;
- - 1 litro de kefir;
- - 3 batatas cozidas;
- - 200 g de carne de frango cozida;
- - 2 pepinos frescos;
- - 1 molho de cebolinha;
- - 15 g de salsa;
- - 15 g de endro;
- - 10 g de verduras de manjericão;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 50 g de nozes;
- - sal, pimenta do reino.
Manual de instruções
1
Prepare as verduras: lave a cebola, a salsa, o endro e o manjericão em água corrente e seque com uma toalha. Combine kefir e iogurte em um recipiente espaçoso separado, misture bem.
2
Pique finamente as verduras, adicione levemente a cebola verde picada e desfie o pilão até que o suco apareça. Corte o frango em cubos pequenos, moa os pepinos, você pode ralá-los em um ralador grosso. Corte as batatas em cubos pequenos.
3
Pré-frite os grãos de nozes para obter um sabor mais brilhante e rico. Moa nozes, mas não até a farinha. Você pode colocar as nozes em um saco plástico e amassá-las com um rolo sobre uma tábua. Passe o alho por uma prensa especial ou pique finamente.
4
Coloque os ingredientes preparados na mistura de kefir-iogurte: pepino, nozes, cebola verde, alho, ervas, frango e batatas. Adicione o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem para que o sal se dissolva completamente e leve à geladeira por uma hora - outra para esfriar.
5
Ao servir, a sopa "Tarator" geralmente é polvilhada com ervas picadas e croutons adicionais. Você pode comprar biscoitos ou fazê-los você mesmo.